Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Холодец из куриных окорочков и телячьих ножек Суббота, 03 Января 2015г, 14:24
Салаты и закуски /Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов

1,5 кг. телячьих ножек
1,5 кг. куриных окорочков (3 шт.)
1 луковица 
1 морковь
5 зубчиков чеснока
15-20 горошин разноцветного перца
3 лавровых листочка
соль
***
яйца
петрушка
 
Заранее сварить яйца.

С окорочков снять шкуру и срезать лишний жир.
 
Телячьи ножки, очищенные и разрезанные, замочить в холодной подсоленной воде на 3-4 часа. 

Затем воду слить и промыть ножки.

Налить в кастрюлю 3 литра чистой воды.
Опустить ножки и окорочка в кастрюлю и поставить на огонь.
Дать бульону закипеть.
Снять пену.

Добавить в кастрюлю очищенные луковицу и морковь; очищенные и раздавленные зубчики чеснока, а также лавровые листочки.
Всыпать соль и горошины разноцветного перца.

Прикрыть кастрюлю крышкой и томить холодец на минимальном огне в течение 6-8 часов.

По истечение этого времени шумовкой достать из кастрюли ножки и окорочка, а также лук и морковь.

Снять с окорочков мясо.
Мясо разобрать на волокна и разложить по тарелкам.
 
Морковь нарезать кружочками.
Яйца разрезать пополам.
 
Разложить по тарелкам кружочки моркови, половинки яиц и листочки петрушки.
 
Тарелки залить процеженным через сито бульоном.

Холодец оставить на столе остывать.
Затем переставить тарелки в холодильник до полного застывания.



Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1145
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Холодец из трех видов мяса
  • Закуска "Прошутто с фруктами, орехами и сыром с белой плесенью"
  • Холодец говяжий с языком
  • Заливное из говяжьего языка
  • Холодец из шейки индейки, ножек индейки и телячьей ноги
  • Заливное из курицы
  • Холодец из бедра индейки и телячьих ножек
  • Холодец из куриных и телячьих ножек
  • Сосиски в беконе
  • Солёное сало
  • Зельц куриный
  • Холодец из индейки и телячьих ножек
  • Заливное из куриной грудки
  • Холодец из курицы
  • Сало запеченное
  • Копченое сало
  • Холодец куриный овощной
  • Холодец куриный на говяжьих ножках
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуска "Прошутто с фруктами, орехами и сыром с белой плесенью"
Заливное из говяжьего языка
Заливное из куриной грудки
Заливное из курицы
Зельц куриный
Копченое сало
Сало запеченное
Солёное сало
Сосиски в беконе
Холодец говяжий с языком
Холодец из бедра индейки и телячьих ножек
Холодец из индейки и телячьих ножек
Холодец из куриных и телячьих ножек
Холодец из куриных окорочков и телячьих ножек
Холодец из курицы
Холодец из трех видов мяса
Холодец из шейки индейки, ножек индейки и телячьей ноги
Холодец куриный на говяжьих ножках
Холодец куриный овощной
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова