Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Фаршированная айва Четверг, 16 Ноября 2006г, 02:12
Основные блюда /Блюда из мясного фарша

Предлагаю Вам очень необычное,но невероятно красивое и бесспорно вкусное Узбекское блюдо.
Сейчас как раз время поспевания айвы, этого очень ароматного плода!
И пользуясь этим, мы не откладывая, займемся ее приготовлением.

Итак -

рёбрышки 4 штуки
150-200 гр. мяса
70-100 гр. курдючного сала
4 айвы
4 средние картофелины
1 большая луковица
2 моркови
2 болгарских перца красного цвета
1 стручок острого перца
1/4 ч. ложечка зры (кумин)
соль
перец
укроп, петрушка, кинза

Мясо и курдючное сало мелко нарезать или перекрутить на мясорубке с крупным ножом.
Фарш посолить,поперчить,
Добавить зру и перемешать.

Разрезать картофель на две или 4 части, в зависимости от размера картофеля.
Морковь нарезать тонкими кружочками.
Болгарский перец очистить от семян и разрезать на 4 части.
Лук нарезать полукольцами.

На дно холодного казана уложить рёбрышки жирной стороной книзу.
Посыпать их солью и зрой.
Затем, поверх  ребрышек разложить слой картофеля и моркови.
Поверх всего – болгарский перец и целый стручок острого перца.

Айву очистить от пуха, разрезать пополам, вынуть сердцевину и сразу же нафаршировать – фарш с горкой должен заполнить сердцевину.

Уложить айву в казан на овощи.

Закрыть казан крышкой и поставить на небольшой огонь.
Минут через 30 убавить огонь до минимума и оставить томиться полтора-два часа.

Подавать это блюдо по порциям – каждому на своей тарелочке, посыпая зеленью.
По одной-две фаршированных половины айвы, по одной-две картофелине, по кусочку-два моркови , по одному -два болгарскому перцу, а кому-то еще и стручковый перец.
И, наконец, осторожно вынуть из казана мясо, которое насквозь пропитано сиропом от айвы и салом, которое буквально сползает с косточки и дрожит!
Мясо даже чуточку пригорит и пристанет к казану – это самое вкусное место.
Оставшимся в казане растопленным салом и айвовым сиропом полить картошку, морковь – всё и без того уже наполнено ароматом айвы, всё становится необыкновенно вкусным.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 6 Просмотров всего: 2469
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

buenavista 20:23, 20.11.2009
Алёнка, большое спасибо за рецепт фаршированной айвы!
Осенью- самое подходящее блюдо! Аромат и вкус айвы и баранины удивительно сочетаются! Очень вкусно! Тушила вместе с фаршированным болгарским перцем!

alenkii
Я очень рада,что вам было вкусно! На здоровьице большое! :smile3:
 
Елена П 00:36, 22.11.2006
Аленка! Сделала я твою айву,муж добавки попросил,сказал что такого еще никогда не пробовал.
Спасибо тебе большущее от нашей семьи :smile3:

alenkii
Я очень рада,что попробовали! На здоровье! :smile3:
 
Антон 12:25, 19.11.2006
какой интересный рецепт, айву еще не разу фаршировала, вкусно
 
Vitaltest 17:25, 16.11.2006
Ален, никогда айву не ела, надо попробовать, если найду, конечно.
 
Светлана 11:25, 16.11.2006
Вот ты фантазёрка, айву нафаршировала. Молодец.
 
Аленка 10:25, 16.11.2006
Алена,как люблю айву с мясом!Такой аромат!
 
hotarubi 10:25, 16.11.2006
Аленка,ну очень аппетитненько, надо посмотреть у нас в магазинах эту айву, что-то я не видала у нас такую нямку
Алёнчик , красота! :vkus:
 
Уля 09:55, 16.11.2006
Алена, интересное блюдо!
 
maray 16:05, 09.11.2006
Спасибо за айву! Вкусно!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Чевапчичи
  • Рис с фаршированными помидорами
  • Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
  • Мясные тефтельки томленые с гречкой
  • Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
  • Котлеты с овсяными хлопьями
  • Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
  • Мясные котлеты с кабачком
  • Мясные тефтели с черносливом
  • Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
  • Мясные котлеты на грибной "подушке"
  • Карам долма (голубцы из капусты)
  • Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
  • Тефтельки под тхиной
  • Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
  • Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
  • Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
  • Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
  • Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
  • Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
  • Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
  • Колбаса домашняя "Перечная"
  • Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
  • Домашние жареные колбаски
  • Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
"Ёжики"
"Ёжики" в соусе шерри с картофелем
"Ёжики" с перловкой
Pečena masová sekaná se sýrem-Запеченный мясной фарш с сыром
Yabra (ябра) - долма по-сирийски
Голубцы в духовке
Голубцы из капусты
Голубцы из китайской капусты в тыквенном соусе с барбарисом
Долма "лесная" с "Ёжиками"
Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
Долма из цветков тыквы
Долма с сухофруктами
Домашние жареные колбаски
Домашние жареные свиные колбаски-колечки
Кöttbullar - шведские тефтельки
Каваток долма (голубцы с виноградными листьями)
Капустные кулёчки с мясом и шампиньонами
Карам долма (голубцы из капусты)
Картофель фаршированный мясом
Кебаб с баклажанами
Колбаса домашняя "Перечная"
Колбаса домашняя с чесноком
Колбаса свиная "Ореховая"
Колбаса свиная домашняя
Котлеты "Пикантные" в восточном стиле
Котлеты "Удачные"
Котлеты в духовке
Котлеты в томатно-грибном соусе с оливками
Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
Котлеты с грибной начинкой
Котлеты с картофелем и чесноком в духовке
Котлеты с начинкой из сыра
Котлеты с овсяными хлопьями
Котлеты с рисом в духовке
Кюрдан-кебаб (Кебаб на шпажках)
Марокканские пряные тeфтельки
Мусака
Мясной кекс с шампиньонами и цветной капустой
Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
Мясные котлеты на грибной "подушке"
Мясные котлеты с кабачком
Мясные котлеты с тыквой
Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
Мясные тефтели в нутовой панировке с горохом - нут
Мясные тефтели в соусе карри
Мясные тефтели в томатном соусе с зеленым горошком
Мясные тефтели с черносливом
Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
Мясные тефтельки в овощном соусе с пенне
Мясные тефтельки в сливочном соусе
Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
Мясные тефтельки томленые с гречкой
Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
Мясные шарики с кукурузой в пряно-гранатовом соусе с кускусом
Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
Мясные шарики с миндалем в пивном соусе
Мясо с белыми грибами в "шубе"
Плов с фрикадельками
Помидоры, фаршированные мясом, кедровыми орешками и сыром
Пряные котлеты под томатно-медовым соусом
Рис с фаршированными помидорами
Рулетики из ветчины под сливочным соусом
Тефтели в кисло-сладком соусе с грибами
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Тефтельки под тхиной
Тушеное мясо с долмой
Фаршированная айва
Фаршированное овощное ассорти
Фаршированные баклажаны
Фаршированные болгарские перцы с индейкой и маслятами в соусе шерри
Фаршированные кабачки
Фаршированные болгарские перцы в тыквенном соусе
Фаршированные болгарские перцы с мясом и "птитим"
Фаршированные кабачки в пряном тыквенном соусе
Фаршированные листочки лесного цикламена - тУту
Фаршированные луковицы в тыквенно-томатном соусе
Фаршированные патиссоны
Фаршированные помидоры
Фаршированный лук-порей в соусе шерри с клюквой
Фаршированный болгарский перец
Фаршированный лук
Фаршированный фенхель
Цветная капуста фаршированная мясом и грибами
Чевапчичи
Чилли кон карне
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова