Тесто
4 яйца
100 гр. сахара
150 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
5 стол. ложек вишневого ликёра
50 гр. муки
50 гр. крахмала
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
150 гр. грецких орехов
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Шоколад растопить, добавив 2 стол. ложки воды.
Масло сливочное также растопить.
Растопленный шоколад и сливочное масло добавить к яичной смеси.
Влить вишневый ликер.
Орехи измельчить, смешать с мукой, крахмалом, разрыхлителем и всыпать в тесто.
Форму диаметром 23 см. смазать маслом.
Тесто разделить на 3 части .
Духовку нагреть до 180 град. и выпекать коржи по отдельности.
Затем коржи полностью остудить.
Крем
750 гр. сливок 38% жирности
1 стакан сахарной пудры
2 стол. ложки вишневого ликера
1 банка консервированной вишни без косточек (компот вишневый 750 гр.)
Взбить сливки с сахарной пудрой и вишневым ликером.
Вишню откинуть на дуршлаг.
Пропитка
1/4 стакана вишневого сока (из компота)
1/4 стакана вишневого ликера
Смешать в стакане вишневый сок и вишневый ликер.
Для украшения
50 гр. темного шоколада
засахаренная вишня
Сборка
Первый корж пропитать вишневым соком и ликером с помощью кисточки.
Смазать корж тонким слоем сливочного крема.
Затем часть крема поместить в кондитерский мешочек и нанести три широких кольца из сливок.
В промежутки между кольцами выложить вишню вплотную друг к другу.
Нанести на вишню тонкий слой крема.
Накрыть крем вторым коржом.
Второй корж также пропитать вишневым соком и ликером.
И также, как и первый корж, смазать тонким слоем крема.
Затем с помощью кондитерского мешочка нанести три широких кольца из крема.
В промежутки между кольцами выложить вишню и покрыть снова тонким слоем крема.
Третий корж пропитать вишневым соком и ликером.
Верх и бока торта смазать кремом.
Украсить торт розочками из сливок и выложить на розочки по засахаренной вишне.
Бока и верх торта посыпать шоколадной стружкой.
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5602 |
| |
|
