Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Торт "Александр" Среда, 03 Декабря 2014г, 23:00
Тесто /Торты, тарты, пирожные, рулеты
авторский рецепт

Тесто

5 яиц
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
1/2 стакана финикового сиропа (финиковый мёд - силан)
100 мл. растительного масла
2 стол. ложки какао порошка
1 1/3 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить финиковый сироп и растительное масло.
Всыпать какао и самовосходящую муку и аккуратно перемешать.

Дно разъемной формы диаметром 24 см. застелить бумагой для выпечки.

Выпечь 3 коржа при температуре 180 град.

Коржи полностью остудить.

Пропитка

1/2 стакана воды
1 стол. ложка сахара
2 стол. ложки сока лайма

Воду вскипятить и растворить в ней сахар.
Добавить свежевыжатый сок лайма и перемешать.

Крем

500 мл. молока
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
1 стол. ложка растворимого кофе
1 стол. ложка муки
2 стол. ложки крахмала
200 гр. сливочного масла

Растереть в небольшой кастрюльке яйцо с сахаром, ванильным сахаром, мукой и крахмалом.
Добавить растворимый кофе и молоко и хорошенько перемешать.

Полученную массу поставить на маленький огонь и варить крем до загустения, постоянно помешивая.
Затем убрать крем с огня и полностью его остудить.

В остывший молочный кисель добавить сливочное масла комнатной температуры и взбить миксером.

Сборка

Коржи пропитать лаймовой пропиткой и смазать кремом.
Верх и бока торта также смазать кремом.

Торт украсить шоколадной стружкой и поставить в холодильник.

Приятного чаепития!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1977
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 13:57, 10.01.2015
Юлия
Юля, рассказ с фотографиями и даже видео уже на месте! :smile3:
http://www.magic-cook.com/about.php?Cod_fam=7&Cod_sub=2&Cod_not=2319
 
Юлия 20:32, 24.12.2014
упс :mosking: :good: :bye: Счастливого пути. Ждем твоих рассказов и фотографий.
 
alenkii 21:21, 21.12.2014
Юльчик! Я делала тортик из печенья. без выпечки. Но я сейчас в Баварии! Приеду через неделю и все покажу!
 
Юлия 09:19, 21.12.2014
Алена, а ты вроде бы говорила, что еще один тортик пекла? :derisive:
 
alenkii 20:02, 18.12.2014
Юлия
Юльчик, замечательно! Я очень рада! :smile3:
 
Юлия 19:02, 18.12.2014
Аленнький, с алычой было вкусно. Я ее измельчала блендером, но не сильно в пюре, а оставила малюсенькие кусочки и они очень приятно чувствовались в давольно пушистом тесте, такая приятная кислинка. В целом торт мне понравился, я поняла свои ошибки: диаметр формы должен быть как твой или большу, коржи будут тоньше и хорошо пропитаются. А про масло, наверное ты права, я раньше брала масло другого производителя, оно мне очень нравилось, а тут увидела новое и решила попробовать, зря. Тортик надо будет повтарить, но с учетом моих ошибок.
 
alenkii 21:24, 08.12.2014
Юлия
Крем у меня был по цвету вареной сгущенки. Масло взбивалось хорошо (но это и от самого масла зависит, есть сейчас такие, в состав которых входит растительное масло). Крем не сползал с коржей (он был по консистенции как на торт Наполеон). Пропитывался сутки в холодильнике.Пропитался очень хорошо! Торт был очень влажный, очень мягкий.
На вкус просто потрясающий (так сказали гости :blush2:). Интересно, как с алычой получилось?!
Я замерла в ожидании :smile3:
 
Юлия 20:40, 08.12.2014
Алена, полного отчетика пока нет (тортик застывает и пропитывается в холодильнике), но вот уже что могу сказать: финики в близлежащем магазине отсутствовали, но крем ведь сварен, отступать некуда. Взяла штук 8 сушенено-вяленой алычи, залила кипяточком, после набухания почти всю воду слила, оставили 2-3 ложки и измельчила блендером. Размер формы - нету у меня нужного и в связи с этим побоявшись взять форму большего диаметра, не зная как поднимется тесто, взяла форму 20 см, в следствие чего коржи получились высотой 2-3 см. Сказать что плохо отходили от пекарской бумаги - нет, может я муки переложила, тесто было консистенции как на обычный кекс, не все стекало с венчика. Отошло от бумаги отлично, не крошились. Далее, пропитка, вместо лайма лимон, ну да ладно, тожк цитрус. И про крем, у тебя на фото крем светлый, почему, ведь в нем кофе? Может из-за масла? Я вот когда добавила в креим масло и взбила его, ага взбила :mosking: , так блендером перемешала, то масло в креме было какими то хлопьями, масло комнатной температуры. Собрала торт, промазала сиропом и кремом, крем все пытается "слезть" с торта, и поставила в холодильник, может масло и крем вновь загустеют и частично впитается во влажное от пропитки тесто. Так что дегустация завтра, о вкусе и консистенции то же.
 
alenkii 23:26, 06.12.2014
Юлия
Юля, обрати внимание на то, что расход муки у тебя будет другой, потому как ты не будешь использовать мед. Консистенция теста как на оладушки (или как не очень густая сметана).Если у тебя нет самовосходящей муки, то нужно в тесто добавить разрыхлитель. :smile3:

А у меня сегодня новый тортик, только без выпечки, из печенья! :smile3:
 
Юлия 23:18, 06.12.2014
Завта Аленький, отчитаюсь. Чего нибудь придумаем.
:vkus: :good: :derisive:
 
alenkii 23:04, 06.12.2014
Юлия
Юля, даже не знаю, что тебе посоветовать, потому как я выпекала три коржа по отдельности. Коржи получились очень нежные. Бумагу с коржей нужно снимать аккуратно, она сильно прилипала к коржам. Попробуй форму смазать маслом и выпекать без бумаги, или же бумагу смажь маслом и выпекай на ней.
 
Юлия 21:41, 06.12.2014
Ален, не хочу я вкус меда. Я уже решила, возьму немного фиников, проварю их с водой и сахаром, и измельчу блендером - рецепт ведь не догма :smile3: Крем сварила, накрыла пленкой и поставила остывать и периодически хожу проверяю на вкус :vkus: Завтра буду печь коржи. Как думаешь, может испечь разом все тесто и разрезать на коржи? Пропечется?
 
alenkii 15:20, 06.12.2014
Юлия
Привет, Юля! :smile3: Финиковый сироп можно заменить медом. Крахмал я брала кукурузный, но думаю разница особой не будет, если крахмал возьмешь картофельный. :smile3:
 
Юлия 12:53, 06.12.2014
Приветик сладкоежкам :bye: Аленушка, а чем финиковый сироп заменить? И крахмал какой лучше брать: картофельный или кукурузный?
 
alenkii 09:00, 04.12.2014
Таля
Наталочка, спасибо большое! :smile3:
 
Таля 08:35, 04.12.2014
Алёна, торт просто супер! Умница :good:
 
alenkii 07:37, 04.12.2014
barsunya
:blush2: Да, сама. :yes3: Вот там, где в названиях рецептов красненькая корона присутствует, то это мое :blush2:
 
barsunya 01:41, 04.12.2014
потрясаюше!
Саша должен (просто обязан!) носить тебя на руках!
сама придумала? :good: :good: :good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Рулет с абрикосовым джемом и кремом из маскарпоне
  • Торт "Снежное утро"
  • Торт "Зимний сюжет"
  • Торт "Ноябрь в меду"
  • Творожно-шоколадный пирог (Russischer Zupfkuchen)
  • Торт шоколадный "Пеле"
  • Торт "Шоколадная девочка"
  • Торт "Medovnik"
  • Торт "Шоколадный штрих"
  • Открытый пирог с клубникой и клюквой
  • Торт из бисквитного печенья "Капучино"
  • Торт "Черный лес"
  • Торт "Сладкая снежинка"
  • Творожные рулеты с яблочно-ореховой и финиковой начинкой
  • Галета со сливами
  • Штрудель с творогом и яблоками
  • Шоколадно-творожный пирог с арахисом
  • Торт "Шоколадный пломбир"
  • Торт "Наполеон" с заварным кремом
  • Торт "Сникерс"
  • Торт "Ариозо" шоколадный
  • Торт-десерт "Тирамису" с персиками
  • Песочные тыквенно-яблочные рулеты
  • Торт "Чародейка"
  • Торт-десерт "Тирамису" с ананасом и папайей
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Mandeltårta med smörkräm
Галета со сливами
Королевская ватрушка
Открытый пирог с клубникой и клюквой
Персиковый пирог со сметанно-ванильной заливкой
Песочные рулеты с творогом
Песочные тыквенно-яблочные рулеты
Пирог клубничный с меренгой
Пирог яблочный с белковым кремом
Рулет с абрикосовым джемом и кремом из маскарпоне
Творожно-шоколадный пирог (Russischer Zupfkuchen)
Творожные рулеты с яблочно-ореховой и финиковой начинкой
Творожный рулет
Торт "Medovnik"
Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка")
Торт "Акварель"
Торт "Александр"
Торт "Ариозо"
Торт "Ариозо" шоколадный
Торт "Бочонок шоколада"
Торт "Букет весны"
Торт "Вдвоем"
Торт "Вечерний коктейль"
Торт "Гармония чувств"
Торт "Дамский каприз"
Торт "Захер"
Торт "Звуки клавиш"
Торт "Зимний сюжет"
Торт "Исполнение желаний"
Торт "Коралловый остров"
Торт "Лебединый берег"
Торт "Лунная элегия"
Торт "Маковый кусочек"
Торт "Малиновый рассвет"
Торт "Маришка"
Торт "Медовая пастораль"
Торт "Монастырская изба"
Торт "Музыка любви"
Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон" (сметанный)
Торт "Наполеон" с заварным кремом
Торт "Негр"
Торт "Нежность"
Торт "Ноябрь в меду"
Торт "Оранжевый блюз"
Торт "Откровение"
Торт "Прага"
Торт "Розовый сон"
Торт "Романтическое рандеву"
Торт "Рубины на снегу"
Торт "Сладкая снежинка"
Торт "Снежное утро"
Торт "Сникерс"
Торт "Сочи"
Торт "Чародейка"
Торт "Чернослив в шоколаде"
Торт "Черный лес"
Торт "Шварцвальдский"
Торт "Шоко- Парадиз"
Торт "Шоколадная девочка"
Торт "Шоколадный мотив"
Торт "Шоколадный пломбир"
Торт "Шоколадный штрих"
Торт из бисквитного печенья "Капучино"
Торт Медовый
Торт шоколадно-ванильный с шоколадной глазурью
Торт шоколадный "Пеле"
Торт-десерт "Тирамису" с ананасом и папайей
Торт-десерт "Тирамису" с персиками
Шоколадно-творожный пирог с арахисом
Штрудель с творогом и яблоками
Эклеры
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова