Тесто

4 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
3 стол. ложки ананасового ликёра
3 стол. ложки шоколадного ликёра
0,5 стакана растительного масла
100 гр. cметаны
5 стол. ложек какао порошка
0,5 ч. ложечки разрыхлителя
1 1/4 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
***
3 ч. ложечки молотого кофе
3-4 финика

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пену.
Влить ананасовый и шоколадный ликёры.
Добавить растит. масло и сметану.
Всыпать какао,разрыхлитель и муку.
Тесто аккуратно перемешать.

Зерна кофе смолоть в кофемолке или измельчить в ступке до такого состояния,
чтобы получить не кофейный порошок,а ощутимые при поедании торта очень мелкие кофейные крошки.

Разделить тесто на 2 части.

В одну часть добавить нарезанные финики.
В другую часть всыпать мелкие кофейные крошки.

Форму размером 20 х 20 см. смазать маслом.

Каждую часть теста поделить пополам.
Всего должно получиться 4 коржа.
Т.е. выпекать 2 финиковых коржа и 2 кофейных коржа.

Выпечь при температуре 180 град.

Коржи полностью остудить.




Сироп

1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
1/4 стакана ананасового ликёра

Воду и сахар довести до кипения.
Убрать с огня и влить ананасовый ликёр.

Крем

375 гр. сливок 38% жирности
1 1/4 стакана молока
1,5 пакетика (~145 гр.) шоколадного пудинга инстант

Сливки,молоко и пудинг инстант хорошо взбить.

Прослойка

100 гр. белого шоколада
3 стол. ложки молока

В небольшой кастрюльке нагреть молоко.

Разломать шоколад на дольки и добавить в горячее молоко.
Помешивать на маленьком огне ,пока шоколад полностью не растворится.

Затем шоколад остудить до состояния густого крема.

Белая шоколадная глазурь

50 гр. белого шоколада
1 стол. ложка молока
1 стол. ложка сливочного масла

Кастрюльку с шоколадом,молоком и сливочным маслом поставить на маленький огонь.
Помешивать,пока шоколад полностью не растает.

Затем глазурь немного остудить.

Сборка

Первый корж финиковый пропитать сиропом и смазать кремом.
Накрыть вторым кофейным коржом.
Пропитать его сиропом и покрыть прослойкой из белого шоколада.
Третий корж финиковый пропитать сиропом и смазать кремом.
Накрыть четвертым кофейным коржом.
Верхний корж и бока смазать кремом.

Украшение

Белый шоколад
Белая шоколадная глазурь
марципан

Украсить бока торта стружкой белого шоколада.

На верхний корж произвольно нанести штрихи остывшей белой шоколадной глазурью.

Торт поставить в холодильник.

Из разноцветного марципана я сделала цветы.

За несколько часов до прихода гостей достать торт из холодильника и оставить при комнатной температуре.

Украсить торт цветами.

Приятного чаепития! 

Версия для печати

Добавить в закладки