Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Печенье "Двухцветные Хоменташен" Понедельник, 02 Марта 2015г, 18:58
Тесто /Печенье, пряники, коржики, рогалики

Тесто

200 гр. сливочного масла
1 большое яйцо (категории XL)
1/2 стакана сахара
1/4 ч. ложечки соли
цедра 1 мандарина
2 стол. ложки мандаринового сока
2 стол. ложки какао порошка
~ 2,5 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)

Начинка

любой густой джем для выпечки;
шоколадная (карамельная, ореховая, финиковая и др.) паста;
маковая начинка

Смешать самовосходящую муку с сахаром, солью и мандариновой цедрой.

Сливочное масло порезать на кусочки, добавить в мучную смесь и порубить ножом в крошку.

В чашке смешать яйцо с мандариновым соком, влить в муку и перемешать.

Выложить тесто на стол и собрать в комок.
Вымесить до получения ровного мягкого теста.

Разделить тесто на две части.
В одну часть добавить какао.
Обе части теста завернуть в пленку и положить в холодильник на час.

После чего достать тесто из холодильника и раскатать каждую часть в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
Раскатывать удобнее на бумаге для выпечки.

Затем намочить кулинарную кисточку водой и слегка смазать белое тесто для того, чтобы тесло лучше слиплось.
Выложить на него темное тесто и тоже  слегка смочить его водой.

Завернуть тесто в рулет с помощью бумаги.
Для этого аккуратно нужно приподнять бумагу вместе с тестом и свернуть в тугой рулет.

Нарезать рулет на кружочки толщиной 0,5-0,7 см.
Выложить кружочки на бумагу плотно друг к другу и немного внахлест.



Двухцветное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Вырезать формочкой или стаканом кружочки диаметром 7-8 см.

В середину каждого кружочка положить по 1 ч. ложечке начинки.
Хорошо слепить с трех сторон края, формируя треугольники, и оставить небольшое отверстие в середине.



Противень застелить бумагой для выпечки.
Разложить печенье на бумагу на расстоянии друг от друга.

Противень с печеньем поставить в нагретую до 180 град. духовку.
Выпекать "Хоменташен" в течение 15-20 минут.

Приятного чаепития!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1902
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

barsunya 21:05, 04.03.2015
считаю, что ты абсолютно права! так и сделаю!
МАМЕ от меня наилучшие пожелания - от Рыбки - Рыбке!
хорошо вам гульнуть, дружочек!
(непременно выпью в субботу за здоровье твоей МАМЫ)
 
alenkii 20:46, 04.03.2015
barsunya
А мы в субботу едем на север, к маме на ДР (у нее было 1 марта). Так что и вы и мы в один день будем сидеть за праздничным столом! :smile3: Ириш, когда будешь делать "зебру", то после того, как стаканом вырежешь кружочки, останутся обрезки. Ты их можешь собрать и пустить в шоколадное тесто. Что думаешь? Я все обрезки собирала в комок и заново раскатывала. И эта вторая партия была практически шоколадная, потому как белое тесто почти смешалось с шоколадным. :smile3:
 
barsunya 19:43, 04.03.2015
в субботу у меня обед (ДР + Пурим) - я наметила сделать "ушки Омана" - и разделю тесто на 3 равные части ( делать буду двойную порцию) -
1 часть - классические
2 часть - твоя "зебра"
3 часть - чисто с какао - шоколадные
мы с тобой одинаково думаем иногда...
недаром мой Дед говорил - все евреи родственники. :yes3: :yes3:
 
alenkii 12:16, 04.03.2015
barsunya
Спасибо большое за поздравление! Взаимно! :smile3: Я давно не пекла "ушки", и вдруг захотелось! :smile3: Всё очень просто - к любимому своему рецепту "хоменташен" добавить какао. Можно вообще только шоколадные "ушки" испечь, а можно в виде "зебры". :smile3:
 
barsunya 06:54, 04.03.2015
Просто роскошные хоменташен!
я такие никогда и не видела - пекли всегда обычные...
С наступающим праздником Пурим вас, ребята!
пусть этот праздник будет светел и чист !
:good: :good: :good:
 
alenkii 17:08, 03.03.2015
Alla
Спасибо! :smile3: Буду рада, если рецепт придется по вкусу! :smile3:
 
Alla 14:31, 03.03.2015
Спасибо за рецепт! Выглядит супер!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Печенье овсяное с мёдом, какао и белым шоколадом
  • Печенье кокосовое на пахте
  • Печенье лимонное с шоколадными каплями
  • Печенье "Творожные улитки" с маком
  • Сочники с творогом
  • Творожное печенье со смородиновым джемом
  • Рогалики из творожного теста с халвой
  • Пряники кунжутные
  • Коржики маковые
  • Печенье ванильно-лимонное
  • Печенье "Грибочки"
  • Печенье "Банановые острова"
  • Печенье "Рубиновые звездочки"
  • Печенье в печеньице
  • Рогалики "Коттедж"
  • Рогалики "Сливочные"
  • Печенье "Ванильные гнезда"
  • Хоменташен или "Ушки Амана"
  • Печенье "Ёлочки"
  • Рогалики
  • Печенье сливочное
  • Печеные "Каприз"
  • Печенье "Шоколадное"
  • Черно-белое печенье
  • Печенье "Солнышко"
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Коржики маковые
Печеные "Каприз"
Печенье "Двухцветные Хоменташен"
Печенье "Банановые острова"
Печенье "Ванильные гнезда"
Печенье "Грибочки"
Печенье "Ёлочки"
Печенье "Орешки"
Печенье "Рубиновые звездочки"
Печенье "Солнышко"
Печенье "Творожные сердечки"
Печенье "Творожные улитки" с маком
Печенье "Шоколадное"
Печенье "Шоколадные трещинки"
Печенье в печеньице
Печенье ванильно-лимонное
Печенье кокосовое на пахте
Печенье лимонное с шоколадными каплями
Печенье мускатное
Печенье овсяное с мёдом и орехами
Печенье овсяное с мёдом, какао и белым шоколадом
Печенье сливочное
Печенье шоколадное
Пряники кунжутные
Рогалики
Рогалики "Коттедж"
Рогалики "Сливочные"
Рогалики из творожного теста с халвой
Сочники с творогом
Творожное печенье
Творожное печенье со смородиновым джемом
Хоменташен или "Ушки Амана"
Черно-белое печенье
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова