Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой Суббота, 21 Декабря 2013г, 10:11
Тесто /Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки

Тесто

200 гр. кефира
100 гр. сметаны
2 стол. ложки растительного масла
1 яйцо
1/3 ч. ложечки соли
2 стол. ложки сахара
~480 гр. самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
***
1 стол. ложка растительного масла

Смешать яйцо с сахаром и солью.
Добавить кефир, сметану и растительное масло.
Постепенно добавить муку.
Замесить мягкое, не крутое тесто.

Смазать поверхность теста ложкой растительного масла.
Тесто положить в посуду, накрыть полотенцем и оставить его отдохнуть на время приготовления начинки.

Начинка

~400 гр. квашеной капусты
1 большая луковица
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
1 лавровый листочек
1 стол. ложка кетчупа
соль
смесь перцев

Квашеную капусту отжать от сока.
Если капуста очень кислая или солёная, нужно ее сначала промыть холодной водой, а потом отжать.

Лук нашинковать мелко и обжарить в сковороде на растительном масле.

Затем добавить к луку отжатую и промытую капусту и потушить, периодически помешивая.
Добавить лавровый листочек и кетчуп.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Тушить капусту до мягкости, пока не выпарится вся жидкость.

Капустную начинку оставить остывать, предварительно убрав лавровый листочек.

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Вырезать широким стаканом кружочки.
В центр каждого кружочка положить капустную начинку.

Плотно защипать кружочки теста по краям, формируя пирожки.

В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
Жарить пирожки на среднем огне, переворачивая их с одной стороны на другую.

Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.



Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1443
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 19:34, 21.12.2013
barsunya
Ириш, спасибо! :smile3: Капусту муж солит :smile3:
 
barsunya 18:10, 21.12.2013
Очень аппетитные пирожки!
Капусту сама квасишь? :good: :good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Чебуреки с мясом (тесто на молоке)
  • Пирог с сыром и кукурузой
  • Галета с картофелем и грибами
  • Пирог с картофелем и грибами
  • Пирог с цветной капустой и яйцом
  • Кутабы с мясом
  • Пирог с капустой и лесными грибами
  • Лепешки с творогом
  • Пирог капустный
  • Пирог с колбасой
  • Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
  • Киш с лесными грибами и сыром
  • Жареные пирожки со свежей капустой
  • Пирог с кабачками
  • ПаштидА (пирог) с цветной капустой
  • Пирог сырно-колбасный
  • Жареные пирожки с картофелем и опятами
  • Пирог с яйцами и зеленью
  • Чебуреки с тыквой
  • Лоранский пирог с подберезовиками и яйцом
  • Пирог с ветчиной и шампиньонами
  • Кекс овощной с цветной капустой и зеленым горошком
  • Пирог с белыми грибами, яйцами и сыром
  • Чебуреки "Гранатовые"
  • Пицца с анчоусами
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Балиш
Галета с картофелем и грибами
Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой
Жареные пирожки с картофелем и опятами
Жареные пирожки со свежей капустой
Кекс овощной с цветной капустой и зеленым горошком
Киш с лесными грибами и сыром
Кутабы с мясом
Лепешки с творогом
Лоранский пирог с подберезовиками и яйцом
ПаштидА (пирог) с цветной капустой
Пирог "Баклажаны с грибами"
Пирог "Разноцветный" с грибами и кукурузой
Пирог капустный
Пирог с белыми грибами, яйцами и сыром
Пирог с ветчиной и шампиньонами
Пирог с грибами и сыром
Пирог с грибами,картошкой и сыром
Пирог с жареными грибами и сыром
Пирог с кабачками
Пирог с капустой и кукурузой
Пирог с капустой и лесными грибами
Пирог с картофелем и грибами
Пирог с колбасой
Пирог с мясом
Пирог с мясом,картофелем и маслятами
Пирог с сыром и кукурузой
Пирог с цветной капустой и яйцом
Пирог с яйцами и зеленью
Пирог сырно-колбасный
Пицца "Датская"
Пицца "Два сыра"
Пицца моей мамы
Пицца от alenkii
Пицца по-домашнему
Пицца с анчоусами
Пицца с баклажаном и беконом
Пицца с болгарским перцем и перцем чили
Пицца с жареным кабачком
Пицца с жареным фенхелем
Пицца с кукурузой и маринованными перцами чили
Пицца с маринованной черемшой и заатаром
Пицца с маринованными патиссонами
Пицца с салями
Плацинды с мясом
Сырно-луковый пирог
Тарталетки закусочные
Хачапури
Чебуреки
Чебуреки "Гранатовые"
Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
Чебуреки с мясом (тесто на молоке)
Чебуреки с тыквой
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова