Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Киш с лесными грибами и сыром Пятница, 06 Июня 2014г, 16:42
Тесто /Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки


Тесто

1 яйцо
125 гр. сливочного масла
2 стол. ложки сметаны
1 ч. ложечка сахара
1/4 ч. ложечки соли
1,5 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)

Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке в глубокую миску.
Затем всыпать соль, сахар и самовосходящую муку.
Добавить яйцо и сметану и замесить гладкое тесто.

Форму  диаметром 26 см. смазать кусочком сливочного масла.
Выложить в форму тесто и плотно прижать его ко дну и к бортикам.
Убрать форму с тестом  в холодильник на 10-15 минут.

Далее, достать из холодильника тесто.
Застелить тесто бумагой для выпечки и насыпать сухой горох.



Поставить тесто в нагретую до 190 град. духовку и выпекать примерно 15 минут.

После чего достать форму со слегка подрумяненным коржом из духовки.
Аккуратно убрать бумагу с горохом.

Грибная начинка

500 гр. лесных грибов (маслята очищенные, нарезанные и замороженные)
1 луковица
щепотка смеси итальянских трав
соль
смесь перцев

Маслята разморозить, помыть и поджарить на оливковом масле.
Добавить к грибам мелко нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета.
Всыпать смесь итальянских трав, соль и свежемолотый перец и перемешать.

Сливочно-сметанная заливка

2 яйца
2 стол. ложки сметаны
100 мл. сливок
150 гр. сыра "Королевский" (или "Маасдам")
щепотка смеси итальянских трав
соль
смесь перцев

Сыр натереть на крупной терке.

Венчиком хорошо взболтать яйца со сметаной и сливками.
Всыпать смесь итальянских трав, соль и свежемолотый перец и перемешать.

На основу-корж выложить грибную начинку и разровнять.

Посыпать начинку тертым сыром (1/2 часть) и равномерно залить сливочно-сметанной смесью.
Еще раз посыпать оставшейся половиной сыра.

Вернуть форму с пирогом в духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

Готовому пирогу дать немного остынуть в форме, после чего выложить его на блюдо.



Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1612
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 13:08, 13.10.2014
Нина К
Самовосходящая мука - эта такая мука, в которую уже входит разрыхлитель. Если такой муки нет, то нужно взять обычную муку и разрыхлитель для теста. На 1 стакан муки - 1 ч. л. разрыхлителя.
 
Нина К 11:30, 13.10.2014
Что значит "самовосходящая мука"?
 
alenkii 11:40, 08.06.2014
barsunya
Спасибо большое, Ириша! :smile3:
 
barsunya 10:53, 08.06.2014
отличный пирог! и красивый. :good: :good: :good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Галета с картофелем и грибами
  • Пирог с картофелем и грибами
  • Пирог с цветной капустой и яйцом
  • Кутабы с мясом
  • Пирог с капустой и лесными грибами
  • Лепешки с творогом
  • Пирог капустный
  • Пирог с колбасой
  • Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
  • Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой
  • Жареные пирожки со свежей капустой
  • Пирог с кабачками
  • ПаштидА (пирог) с цветной капустой
  • Пирог сырно-колбасный
  • Жареные пирожки с картофелем и опятами
  • Пирог с яйцами и зеленью
  • Чебуреки с тыквой
  • Лоранский пирог с подберезовиками и яйцом
  • Пирог с ветчиной и шампиньонами
  • Кекс овощной с цветной капустой и зеленым горошком
  • Пирог с белыми грибами, яйцами и сыром
  • Чебуреки "Гранатовые"
  • Пицца с анчоусами
  • Пицца по-домашнему
  • Пирог с мясом,картофелем и маслятами
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Балиш
Галета с картофелем и грибами
Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой
Жареные пирожки с картофелем и опятами
Жареные пирожки со свежей капустой
Кекс овощной с цветной капустой и зеленым горошком
Киш с лесными грибами и сыром
Кутабы с мясом
Лепешки с творогом
Лоранский пирог с подберезовиками и яйцом
ПаштидА (пирог) с цветной капустой
Пирог "Баклажаны с грибами"
Пирог "Разноцветный" с грибами и кукурузой
Пирог капустный
Пирог с белыми грибами, яйцами и сыром
Пирог с ветчиной и шампиньонами
Пирог с грибами и сыром
Пирог с грибами,картошкой и сыром
Пирог с жареными грибами и сыром
Пирог с кабачками
Пирог с капустой и кукурузой
Пирог с капустой и лесными грибами
Пирог с картофелем и грибами
Пирог с колбасой
Пирог с мясом
Пирог с мясом,картофелем и маслятами
Пирог с цветной капустой и яйцом
Пирог с яйцами и зеленью
Пирог сырно-колбасный
Пицца "Датская"
Пицца "Два сыра"
Пицца моей мамы
Пицца от alenkii
Пицца по-домашнему
Пицца с анчоусами
Пицца с баклажаном и беконом
Пицца с болгарским перцем и перцем чили
Пицца с жареным кабачком
Пицца с жареным фенхелем
Пицца с кукурузой и маринованными перцами чили
Пицца с маринованной черемшой и заатаром
Пицца с маринованными патиссонами
Пицца с салями
Плацинды с мясом
Сырно-луковый пирог
Тарталетки закусочные
Хачапури
Чебуреки
Чебуреки "Гранатовые"
Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
Чебуреки с тыквой
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова