В этот пирог пойдут любые грибы.
В моем случае это лесные грибы - рядовки (серые).
И поэтому -
Сначала грибы надо как следует промыть от песка.
Затем переложить в глубокую сухую сковороду.
Посолить грибы обильно крупной солью.
Сначала должно появиться много влаги.
В ней прокипятить грибы минут 10-15.
Затем эту воду слить, высыпав грибы в дуршлаг, и хорошенько промыть.
Засыпать грибы снова в сковороду.
Теперь нужно налить масло.
Посолить, поперчить и жарить до готовности.
Начинка
0,5 кг. свежих грибов
2 крупные луковицы
100-150 гр. сыра "Моцарелла" (пластовая моцарелла, не в рассоле)
соль
перец черный
Любые свежие грибы надо сначала пожарить.
Поджаренные грибы убрать со сковороды.
Лук порезать мелко и тоже поджарить.
Посолить и поперчить.
Сыр натереть.
Тесто
3 яйца
250 гр. сметаны
200 гр. майонеза
0,5 ч. ложечки разрыхлителя
1 1/4 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем ,что для тортов)
щепотка соли
Венчиком взбить яйца.
Добавить сметану и майонез.
Все перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель.
Можно чуть присолить тесто.
Форму для запекания 18 х 24 см. смазать растит.маслом.
Тесто поделить на две части.
В форму выложить первую часть теста.
На тесто разложить поджаренные грибы.
На грибы - жареный лук.
Далее - натертый сыр.
Второй половиной теста покрыть начинку.
Поставить форму с тестом в заранее нагретую до 180 град. духовку.
Выпекать до золотистого цвета, примерное 35 минут.
* Если у кого нет муки для тортов,
то в тесто вместо 0,5 ч. ложечки разрыхлителя нужно взять 1 ч. ложечку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5410 |
| |
|
