Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Самса печеная с мясом Воскресенье, 21 Января 2007г, 11:48
Тесто /Выпечка из слоеного теста и теста фило

Сегодня у нас пирожки.
Самса (пирожки) - это национальное среднеазиатское блюдо.
Они могут иметь самую разную форму - треугольную,квадратную,круглую,овальную.
Есть самса печеная,есть жареная.
Для этого блюда подходят два вида теста - слоеное или пресное.
Начинки могут быть тоже самые разные - с зеленью и яйцами,с картофелем,с белокочанной и цветной капустой,с горохом,с грибами,с тыквой и даже с орехами.Но самой популярной является самса с мясом.

Я взяла готовое слоеное тесто 1 кг.

Разрезала на полосы примерно по 9 см. шириной и каждую полосу разделила на три части. Получились квадраты примерно 9 х 9 см.




На середину каждого квадрата положить по 1 стол. ложке фарша и кубик сливочного масла ( если нет курдючного сала) и завернуть либо конвертиком, либо треугольником.

Фарш

400 гр. мяса (жирная баранина)
300 гр. лука
100 гр. курдючного сала (или слив.масла)
соль
перец
по щепотке зры (кумин) и кинзы (кориандр) свеже помолотые

Мясо можно прокрутить в мясорубке через крупную решетку или порезать мелко на кубики,
лук порезать на полукольца и соединить с мясом.
Сало тоже нарезать на маленькие кусочки, либо заменить его на сливочное масло.
Фарш посолить, поперчить, посыпать зрой и кинзой.
Все хорошенько перемешать.

Включить духовку на 180 град. и нагреть.
На противень выстелить бумагу для выпечки, на нее выложить самсушки на расстоянии друг от друга примерно на 3 см.
Самсушки выкладываются швом вниз.
Смазать каждую самсушку взбитым яйцом, и по желанию можно посыпать семечками сумсума (кунжута).

Готовность определяется по румяной корочке.

 

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 3789
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

Елена П 20:19, 19.06.2007
Алена, торжественно обещаю, что буду делать еще!
 
Елена П 20:07, 19.06.2007
Спасибо Алена,за самсу! Вкусно! :good:
 
Антон 10:59, 21.05.2007
Алена, сделала самсу, получилось вкусноооо. :good:
 
Аленка 02:39, 22.02.2007
Самса! Вкусненькая какая!!! Да, права ты, рулонное слоёное тесто к ним больше подходит! Надо тоже попробовать!
 
hotarubi 13:39, 21.02.2007
Аленкин, от самсы бы сейчас не отказалась, мняма!!!:smile3:
 
Tanyushka 03:17, 23.07.2006
Самса - нямки! Так в рот и просится!:smile3:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Фруктовые слойки
  • Слоеные трубочки с конфетами "Коровка"
  • Хачапури с сыром и творогом из слоеного теста
  • Бурек с сыром
  • Творожно-сырные трубочки из теста фило
  • Малауах
  • Ватрушки из слоеного теста с творогом
  • Пирог из теста фило с творогом, изюмом и орехами кешью
  • Пирог из теста фило с фаршем и шампиньонами
  • Слоеные завитушки с маком
  • Слоеные "Ушки"
  • Слоеные пирожки с овечьим сыром и сыром Моцарелла
  • Слойки - "конвертики" с творогом и укропом
  • Хрустящие квадратики из теста фило с пармезаном и травами
  • Слоеные пироги с фруктами
  • Слоёные пирожки с фасолью и яйцом
  • Баница
  • Слоеные пирожки с шампиньонами, кукурузой и сыром
  • Слоеные пирожки с сыром и зеленью
  • Слойки "цветочки" с кремом "Патисьер"
  • Слойки с малиновым джемом в "сеточке"
  • Слоёные маковые "цветы"
  • Волованы с грибной начинкой "Мукрам"
  • Слойки "Вертушки" с кремом "Патисьер"
  • Слоеные пирожки с шампиньонами и сыром
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Баница
Бурек с сыром
Бурекасы с жареными маслятами
Бурекасы с творогом
Ватрушки из слоеного теста с творогом
Волованы с грибной начинкой "Мукрам"
Курник
Малауах
Пирог из теста фило с творогом, изюмом и орехами кешью
Пирог из теста фило с фаршем и шампиньонами
Пирог с тыквой
Рогалики из слоеного теста
Самса печеная с куриной печенью и грибами
Самса печеная с мясом
Самса печеная с мясом и тыквой
Самса печеная с тыквой
Слоеные "Ушки"
Слоеные завитушки с маком
Слоёные маковые "цветы"
Слоеные пироги с фруктами
Слоеные пирожки с яйцом,ветчиной и сыром "Фета"
Слоеные пирожки с овечьим сыром и сыром Моцарелла
Слоеные пирожки с сыром и зеленью
Слоёные пирожки с фасолью и яйцом
Слоеные пирожки с шампиньонами и сыром
Слоеные пирожки с шампиньонами, кукурузой и сыром
Слоеные пирожки с яблоками и корицей
Слоеные пирожки с яйцами и жареными маслятами
Слоеные сладкие рулетики-завитушки
Слоеные трубочки с конфетами "Коровка"
Слойки - "конвертики" с творогом и укропом
Слойки "Вертушки" с кремом "Патисьер"
Слойки "цветочки" с кремом "Патисьер"
Слойки с ванильным пудингом
Слойки с вишневым конфитюром
Слойки с малиновым джемом в "сеточке"
Сырные спиральки
Творожно-сырные трубочки из теста фило
Фруктовые слойки
Хачапури с сыром и творогом из слоеного теста
Хрустящие квадратики из теста фило с пармезаном и травами
Яблочно-ореховые треугольники с корицей
Яблочные слойки с корицей и карамельным кремом
Яблочные слойки со смородиновым конфитюром
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова