Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Жареные пирожки с квашеной капустой Воскресенье, 11 Марта 2012г, 15:54
Тесто /Выпечка из дрожжевого теста

Опара

1 стакан молока
200 гр. простокваши
50 гр. живых дрожжей
0,5 ч. ложечки соли
1 стол. ложка сахара
200 гр. муки

В глубокой посуде в нагретом до 40 град. молоке развести живые дрожжи.
Добавить простоквашу.
Всыпать сахар, соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.

Тесто

2 яйца
620 гр. муки
75 гр. сливочного масла
***
30 гр. муки для обсыпки рабочей поверхности
2 стол. ложки растительного масла (виноградное масло (из виноградных косточек))

После того, как опара поднимется, добавить в опару яйца.
Влить растопленное сливочное масло.
Всыпать 620 гр. муки и замесить тесто.

При замесе теста влить 2 стол. ложки растительного масла в ладошки для того, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Вымесить тесто до эластичности.

Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить подниматься в холодильник на ночь.

Начинка

650 гр. капусты квашеной
1 луковица
2 лавровых листочка
соль
смесь перцев

Квашеную капусту отжать от сока.
Если капуста очень кислая или солёная, нужно ее сначала промыть холодной водой, а потом отжать.

Лук нашинковать мелко и обжарить в сковороде на растительном масле.

Затем добавить к луку отжатую и промытую капусту и потушить, периодически помешивая.
Добавить лавровые листочки.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Тушить капусту до мягкости, пока не выпарится вся жидкость.

Капустную начинку оставить остывать, предварительно убрав лавровые листочки.

Утром взошедшее тесто обмять.

Отделить часть теста и выложить из посуды на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Остальную часть теста оставить в посуде и накрыть полотенцем.

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Вырезать стаканом кружочки.
В центр каждого кружочка выкладывать капустную начинку.

Плотно защипать кружочки теста, формируя пирожки.

В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
Жарить пирожки на среднем огне, переворачивая их с одной стороны на другую.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 2062
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 22:45, 11.03.2012
zarrina
Привет,Зарина! :smile3: Простоквашу можно заменить любым кисломолочным продуктом, например, кефиром, натуральным йогуртом, сметаной.
 
zarrina 22:29, 11.03.2012
privet! a chem mojno zamenit prostokvashu?
 
alenkii 16:24, 11.03.2012
LEDI
Спасибо,Людочка! Угощайся на здоровье! :smile3:
 
LEDI 16:22, 11.03.2012
аппетитные такие пухлячки :vkus:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пицца с прошутто и шампиньонами
  • Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
  • Пончики с капустой
  • Булочки с клубничным пудингом
  • Жареные пирожки с перепелиными яйцами
  • Жареные пирожки с абрикосовым джемом
  • Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
  • Ватрушки-лодочки с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с медом
  • Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
  • Булочки с творогом и изюмом
  • Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
  • Пирожки с вишней
  • Чешский кнедлик
  • Пирожки с яблоками и корицей
  • Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
  • Сдобные рогалики с повидлом
  • Ватрушки "розочки" с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
  • Пончики из тыквы
  • Булочки сдобные с вишневым повидлом
  • Пончики с клубничным повидлом на Хануку
  • Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
  • Дрожжевое тесто для пиццы
  • Жареные пирожки с мясом "К обеду"
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Булочки с кремом "Патисьер"
Жареные пирожки с квашеной капустой
"Суфганиёт" - пончики с джемом на Хануку
Ананасовый рулет с вишневым конфитюром
Беляши
Булочки "Маковые лапки"
Булочки "Маковые улитки"
Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
Булочки с клубничным джемом
Булочки с клубничным пудингом
Булочки с корицей "Синнабон" (Cinnabon)
Булочки с творогом и изюмом
Булочки сдобные с вишневым повидлом
Булочки-бриоши с кремом, шоколадными каплями и сахарной глазурью
Ватрушки "розочки" с творогом
Ватрушки с творогом и изюмом
Ватрушки-лодочки с творогом
Дрожжевое тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы с медом
Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
Жареные кокосовые пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с горохом и грибами
Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с картофелем в кисло-сладком мясном соусе
Жареные пирожки с куриными потрошками
Жареные пирожки с куриными сердечками и печенью
Жареные пирожки с мясом
Жареные пирожки с мясом "К обеду"
Жареные пирожки с перепелиными яйцами
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
Жареные пирожки со сливовым джемом
Печеные пирожки с капустой и грибами
Печеные пирожки с картофелем и опятами
Печеные пирожки с куриной печенью
Пирог "Малинка"
Пирог с карамелью
Пирожки лимонные со смородиновым джемом
Пирожки с вишневым конфитюром
Пирожки с вишней
Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
Пирожки с маком
Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
Пирожки с яблоками и корицей
Пицца из дрожжевого теста
Пицца с прошутто и шампиньонами
Плюшки "сердечки" лимонно-маковые
Плюшки сахарные
Пончики Ароматные
Пончики из тыквы
Пончики коричные с малиновым вареньем
Пончики с капустой
Пончики с клубничным повидлом на Хануку
Пончики ханукальные
Рогалики с финиковой начинкой
Рождественский маковый веночек
Рулет с грибами
Рулет с клюквенным джемом
Рулет с кумкватом
Рулет с маком
Рулет со смородиновым конфитюром
Сдобная финиково-ореховая лесенка
Сдобные "розочки" с клубничным пудингом и клюквой
Сдобные маковые рогалики с орехово-сахарной крошкой
Сдобные рогалики с повидлом
Сдобные рогалики с финиковой начинкой
Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
Хачапури аджарские
Чешский кнедлик
Яблочно-ананасовые пирожки-корзинки
Яблочно-ореховый пирог со смородиновым джемом
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова