Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком Вторник, 29 Октября 2013г, 09:40
Тесто /Выпечка из дрожжевого теста

Опара

1 стакан молока
200 гр. сметаны
50 гр. живых дрожжей
0,5 ч. ложечки соли
1 стол. ложка сахара
200 гр. муки

В глубокой посуде в нагретом до 40 град. молоке развести живые дрожжи.
Добавить сметану.
Всыпать сахар, соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подходить.

Тесто

2 яйца (категории М)
620 гр. муки
100 мл. растительного масла
***
мука для обсыпки рабочей поверхности
1 стол. ложка растительного масла

После того, как опара поднимется, добавить в опару яйца.
Влить растительное масло.
Всыпать 620 гр. муки и замесить тесто.

При замесе теста смазать ладошки растительным маслом.

Посуду с тестом накрыть полотенцем и для поднятия снова поставить в теплое место.

Начинка

8 яиц
1 пучок зеленого лука
1 стол. ложка растительного масла
соль
смесь перцев

Яйца сварить вкрутую.
Затем слить горячую воду и налить холодную, чтобы яйца остыли и легко чистились.

Зеленый лук и вареные яйца мелко порезать.
Посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Заправить растительным маслом и перемешать.

Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка обмять.

Разделить тесто на одинаковые небольшие кусочки.
Каждый кусочек теста раскатать или распластать в лепешки.
В середину каждой лепешки положить по столовой ложке начинки.

Плотно защипать края теста, формируя пирожки.

В сковороду налить растительное масло и нагреть его.
Жарить пирожки на среднем огне, переворачивая их с одной стороны на другую.

Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.



Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1600
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 06:20, 03.11.2013
barsunya
Такие пирожки тоже из моего детства, мама часто пекла именно с такой начинкой. :smile3:
Дрожжевое тесто практически каждые выходные делаю. Вот и вчера пончиков нажарила. :smile3:
 
barsunya 05:31, 03.11.2013
Отличные пирожки, Алёна!
моя мама всегда такие делала - только маленькие, на "один укус"...
дочке так нравились эти пирожки, что мама всегда ей их жарила на ДР и на Новый Год для всех нас непременно. потому и стала делать маленькие - для дочки ( ей 3 годика было, когда она впервые их попробовала), обычно делала нормального размера - как у тебя.
до сих пор дочь называет эти пирожки "бабушкины". ггг
ты молодец - всегда сама делаешь тесто, я беру готовое дрожжевое и "облагораживаю его растопл. сливочным маслом.. :blush2:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пицца с прошутто и шампиньонами
  • Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
  • Пончики с капустой
  • Булочки с клубничным пудингом
  • Жареные пирожки с перепелиными яйцами
  • Жареные пирожки с абрикосовым джемом
  • Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
  • Ватрушки-лодочки с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с медом
  • Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
  • Булочки с творогом и изюмом
  • Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
  • Пирожки с вишней
  • Чешский кнедлик
  • Пирожки с яблоками и корицей
  • Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
  • Сдобные рогалики с повидлом
  • Ватрушки "розочки" с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
  • Пончики из тыквы
  • Булочки сдобные с вишневым повидлом
  • Пончики с клубничным повидлом на Хануку
  • Дрожжевое тесто для пиццы
  • Жареные пирожки с мясом "К обеду"
  • Пицца из дрожжевого теста
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Булочки с кремом "Патисьер"
Жареные пирожки с квашеной капустой
"Суфганиёт" - пончики с джемом на Хануку
Ананасовый рулет с вишневым конфитюром
Беляши
Булочки "Маковые лапки"
Булочки "Маковые улитки"
Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
Булочки с клубничным джемом
Булочки с клубничным пудингом
Булочки с корицей "Синнабон" (Cinnabon)
Булочки с творогом и изюмом
Булочки сдобные с вишневым повидлом
Булочки-бриоши с кремом, шоколадными каплями и сахарной глазурью
Ватрушки "розочки" с творогом
Ватрушки с творогом и изюмом
Ватрушки-лодочки с творогом
Дрожжевое тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы с медом
Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
Жареные кокосовые пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с горохом и грибами
Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с картофелем в кисло-сладком мясном соусе
Жареные пирожки с куриными потрошками
Жареные пирожки с куриными сердечками и печенью
Жареные пирожки с мясом
Жареные пирожки с мясом "К обеду"
Жареные пирожки с перепелиными яйцами
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
Жареные пирожки со сливовым джемом
Печеные пирожки с капустой и грибами
Печеные пирожки с картофелем и опятами
Печеные пирожки с куриной печенью
Пирог "Малинка"
Пирог с карамелью
Пирожки лимонные со смородиновым джемом
Пирожки с вишневым конфитюром
Пирожки с вишней
Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
Пирожки с маком
Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
Пирожки с яблоками и корицей
Пицца из дрожжевого теста
Пицца с прошутто и шампиньонами
Плюшки "сердечки" лимонно-маковые
Плюшки сахарные
Пончики Ароматные
Пончики из тыквы
Пончики коричные с малиновым вареньем
Пончики с капустой
Пончики с клубничным повидлом на Хануку
Пончики ханукальные
Рогалики с финиковой начинкой
Рождественский маковый веночек
Рулет с грибами
Рулет с клюквенным джемом
Рулет с кумкватом
Рулет с маком
Рулет со смородиновым конфитюром
Сдобная финиково-ореховая лесенка
Сдобные "розочки" с клубничным пудингом и клюквой
Сдобные маковые рогалики с орехово-сахарной крошкой
Сдобные рогалики с повидлом
Сдобные рогалики с финиковой начинкой
Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
Хачапури аджарские
Чешский кнедлик
Яблочно-ананасовые пирожки-корзинки
Яблочно-ореховый пирог со смородиновым джемом
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова