Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Ватрушки "розочки" с творогом Пятница, 06 Марта 2015г, 10:15
Тесто /Выпечка из дрожжевого теста

Опара

3/4 стакана молока
1 стол. ложка сахара
* 150 гр. дрожжевой муки (мука, смешанная с сухими дрожжами)

Молоко немного подогреть (я стакан с молоком ставлю в микроволновую печь на 1 минуту).
Затем теплое молоко вылить в глубокую миску и всыпать сахар.
Венчиком размешать  до растворения сахара.
Добавить дрожжевую муку и хорошо перемешать.

Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подходить.

Тесто

2 больших яйца (категории XL)
100 гр. сливочного масла
100 гр. кефира
1/2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. ложечки соли
1 десертная ложка малинового ликера
600 гр. дрожжевой муки
***
1 стол. ложка растительного масла

После того, как опара поднимется, добавить яйца.
Влить в опару растопленное сливочное масло, кефир и малиновый ликёр.
Всыпать соль, сахар, ванильный сахар и дрожжевую муку.
Влить в руку ложку растительного масла и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам, тесто.

Посуду с тестом снова накрыть полотенцем и для поднятия поставить в теплое место.

Начинка

500 гр. сухого зернистого творога
100 гр. изюма
1/2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1 яичный белок
***
1 яичный желток для смазывания ватрушек

Изюм заранее залить кипятком и оставить набухать.

Творог растереть с яйцом, белком, сахаром и ванильным сахаром.
Добавить изюм, процеженный через сито, и перемешать

Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и обмять.
Тесто разделить примерно на 22-24 одинаковых кусочка.
Скатать из них шарики и оставить немного подойти.

Затем каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 15-16 см.
В центр каждой лепешки выложить творожную начинку.
Отступив немного от начинки, провести ножом надрезы к краю лепешки, разрезая тесто на три неравные части.



Сначала самую маленькую часть теста обернуть вокруг творожной начинки и хорошо защипать края вместе.



Затем тоже самое сделать с другой частью, что немного побольше.



И наконец, самой большой частью лепешки обернуть ватрушку и соединить края теста как можно крепче.



Противень застелить бумагой для выпечки.

Разложить ватрушки на бумагу на расстоянии друг от друга и дать подойти минут 20.
Затем смазать ватрушки взбитым желтком.



Противень с ватрушками поставить в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до румяного цвета.

Приятного чаепития!

* Если дрожжевой муки вы не найдете, к ингредиентам для опары нужно добавить 50 гр. живых дрожжей.


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1266
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 06:20, 10.05.2017
barsunya
Ирочка, спасибо большое! :smile3:
 
barsunya 23:49, 09.05.2017
Какая красота!
ты - ЗАТЕЙНИЦА...такая красивая форма ватрушек.
:good: :good: :good: :good: :good: :good: :good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пицца с прошутто и шампиньонами
  • Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
  • Пончики с капустой
  • Булочки с клубничным пудингом
  • Жареные пирожки с перепелиными яйцами
  • Жареные пирожки с абрикосовым джемом
  • Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
  • Ватрушки-лодочки с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с медом
  • Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
  • Булочки с творогом и изюмом
  • Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
  • Пирожки с вишней
  • Чешский кнедлик
  • Пирожки с яблоками и корицей
  • Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
  • Сдобные рогалики с повидлом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
  • Пончики из тыквы
  • Булочки сдобные с вишневым повидлом
  • Пончики с клубничным повидлом на Хануку
  • Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
  • Дрожжевое тесто для пиццы
  • Жареные пирожки с мясом "К обеду"
  • Пицца из дрожжевого теста
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Булочки с кремом "Патисьер"
Жареные пирожки с квашеной капустой
"Суфганиёт" - пончики с джемом на Хануку
Ананасовый рулет с вишневым конфитюром
Беляши
Булочки "Маковые лапки"
Булочки "Маковые улитки"
Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
Булочки с клубничным джемом
Булочки с клубничным пудингом
Булочки с корицей "Синнабон" (Cinnabon)
Булочки с творогом и изюмом
Булочки сдобные с вишневым повидлом
Булочки-бриоши с кремом, шоколадными каплями и сахарной глазурью
Ватрушки "розочки" с творогом
Ватрушки с творогом и изюмом
Ватрушки-лодочки с творогом
Дрожжевое тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы с медом
Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
Жареные кокосовые пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с горохом и грибами
Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с картофелем в кисло-сладком мясном соусе
Жареные пирожки с куриными потрошками
Жареные пирожки с куриными сердечками и печенью
Жареные пирожки с мясом
Жареные пирожки с мясом "К обеду"
Жареные пирожки с перепелиными яйцами
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
Жареные пирожки со сливовым джемом
Печеные пирожки с капустой и грибами
Печеные пирожки с картофелем и опятами
Печеные пирожки с куриной печенью
Пирог "Малинка"
Пирог с карамелью
Пирожки лимонные со смородиновым джемом
Пирожки с вишневым конфитюром
Пирожки с вишней
Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
Пирожки с маком
Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
Пирожки с яблоками и корицей
Пицца из дрожжевого теста
Пицца с прошутто и шампиньонами
Плюшки "сердечки" лимонно-маковые
Плюшки сахарные
Пончики Ароматные
Пончики из тыквы
Пончики коричные с малиновым вареньем
Пончики с капустой
Пончики с клубничным повидлом на Хануку
Пончики ханукальные
Рогалики с финиковой начинкой
Рождественский маковый веночек
Рулет с грибами
Рулет с клюквенным джемом
Рулет с кумкватом
Рулет с маком
Рулет со смородиновым конфитюром
Сдобная финиково-ореховая лесенка
Сдобные "розочки" с клубничным пудингом и клюквой
Сдобные маковые рогалики с орехово-сахарной крошкой
Сдобные рогалики с повидлом
Сдобные рогалики с финиковой начинкой
Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
Хачапури аджарские
Чешский кнедлик
Яблочно-ананасовые пирожки-корзинки
Яблочно-ореховый пирог со смородиновым джемом
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова