Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Пирожки с капустой, яйцом и зеленью Воскресенье, 21 Февраля 2016г, 12:33
Тесто /Выпечка из дрожжевого теста

Опара

500 мл. пахты (или молока)
3 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
1 стол. ложка сахара
200 гр. муки

В теплой пахте растворить дрожжи и сахар.
Добавить муку.
Венчиком размешать всё до однородности.
Накрыть посуду полотенцем и поставить опару в теплое место подниматься, пока не появится пенная "шапочка".

Тесто

1 большое яйцо
100 гр. сливочного масла
2/3 ч. ложечки соли
600 гр. муки
***
1 стол. ложка оливкового масла при замесе теста
1 яйцо + 1 стол. ложка теплой воды для смазывания пирожков перед выпечкой
топленое масло для смазывания готовых пирожков

В подошедшую опару добавить яйцо и растопленное сливочное масло.
Всыпать соль и муку. Замесить тесто.

При замешивании теста смазать руки оливковым маслом.

Посуду с тестом накрыть полотенцем и для подъема снова поставить в теплое место.

Начинка

4 яйца
600 гр. белокочанной капусты
1 стол. ложка топленого масла
2 стол. ложки оливкового масла
~1/3-1/2 стакана воды
1 лавровый листочек
1/2 пучка зеленого лука
укроп
соль
смесь перцев

В сковороде нагреть оливковое и топленое масло.
Капусту нашинковать соломкой и потушить под крышкой до мягкости, добавив немного воды и лавровый листочек.
Посолить и поперчить.

Добавить в сковороду нарезанный зеленый лук, перемешать с капустой, прогреть 1/2-1 минуту и снять сковороду с огня.

Яйца сварить вкрутую.
Остудить и мелко порезать.

Капусту переложить в миску, предварительно убрав лавровый листочек.
Смешать с яйцами и нарезанным укропом.
Добавить соль и перец по вкусу.

 

Подошедшее тесто слегка обмять.

Разделить тесто на равные колобочки - 22-24 шт.
Каждый колобочек теста раскатать или руками растянуть в небольшие лепешки.
В середину каждой лепешки положить по столовой ложке начинки.

Плотно защипать края теста, формируя пирожки.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Уложить пирожки на бумагу на расстоянии друг от друга и швом вниз.

Дать пирожкам постоять 20-25 минут.

Затем пирожки смазать взбитым с теплой водой яйцом.

Поставить противень с пирожками в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до красивого румяного цвета.

После чего достать пирожки из духовки и сразу же смазать их топленым маслом.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 938
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 06:26, 24.02.2016
Alla
Если надумаете ставить тесто в духовку, тогда посуда (тазик или миска) не должа быть пластиковая. :smile3:
 
Alla 00:05, 24.02.2016
Вы-гений!!!Спасибо за рецепт и быстрый ответ!
 
alenkii 14:18, 23.02.2016
Alla
Аллочка, опара и само тесто подхддят очень быстро, если это живые дрожжи, или сухие быстрорастворимые. Я всегда ставлю опару и тесто в духовку, нагретую до 35-40 град. Точное время я не засекала, но наверное где-то 30-40 минут.
 
Alla 13:54, 23.02.2016
И ещё сколько нужно на подход теста? Спасибо заранее за ответ!
 
Alla 13:53, 23.02.2016
Алёнчик! Сколько примерно уходит времени на подход опары?
 
alenkii 23:35, 21.02.2016
barsunya
Забирай хоть все, я еще напеку! :smile3:
 
barsunya 23:25, 21.02.2016
(протягиваю тарелку) -
мне штучки 3....можно больше....
:good: :good: :good:
 
alenkii 18:06, 21.02.2016
Alla
Аллочка, угощайтесь на здоровье! :smile3:
 
Alla 17:40, 21.02.2016
Ух, вкусно! Спасибо за рецепт, Алёнчик!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пицца с прошутто и шампиньонами
  • Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
  • Пончики с капустой
  • Булочки с клубничным пудингом
  • Жареные пирожки с перепелиными яйцами
  • Жареные пирожки с абрикосовым джемом
  • Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
  • Ватрушки-лодочки с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с медом
  • Булочки с творогом и изюмом
  • Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
  • Пирожки с вишней
  • Чешский кнедлик
  • Пирожки с яблоками и корицей
  • Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
  • Сдобные рогалики с повидлом
  • Ватрушки "розочки" с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
  • Пончики из тыквы
  • Булочки сдобные с вишневым повидлом
  • Пончики с клубничным повидлом на Хануку
  • Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
  • Дрожжевое тесто для пиццы
  • Жареные пирожки с мясом "К обеду"
  • Пицца из дрожжевого теста
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Булочки с кремом "Патисьер"
Жареные пирожки с квашеной капустой
"Суфганиёт" - пончики с джемом на Хануку
Ананасовый рулет с вишневым конфитюром
Беляши
Булочки "Маковые лапки"
Булочки "Маковые улитки"
Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
Булочки с клубничным джемом
Булочки с клубничным пудингом
Булочки с корицей "Синнабон" (Cinnabon)
Булочки с творогом и изюмом
Булочки сдобные с вишневым повидлом
Булочки-бриоши с кремом, шоколадными каплями и сахарной глазурью
Ватрушки "розочки" с творогом
Ватрушки с творогом и изюмом
Ватрушки-лодочки с творогом
Дрожжевое тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы с медом
Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
Жареные кокосовые пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с горохом и грибами
Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с картофелем в кисло-сладком мясном соусе
Жареные пирожки с куриными потрошками
Жареные пирожки с куриными сердечками и печенью
Жареные пирожки с мясом
Жареные пирожки с мясом "К обеду"
Жареные пирожки с перепелиными яйцами
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
Жареные пирожки со сливовым джемом
Печеные пирожки с капустой и грибами
Печеные пирожки с картофелем и опятами
Печеные пирожки с куриной печенью
Пирог "Малинка"
Пирог с карамелью
Пирожки лимонные со смородиновым джемом
Пирожки с вишневым конфитюром
Пирожки с вишней
Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
Пирожки с маком
Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
Пирожки с яблоками и корицей
Пицца из дрожжевого теста
Пицца с прошутто и шампиньонами
Плюшки "сердечки" лимонно-маковые
Плюшки сахарные
Пончики Ароматные
Пончики из тыквы
Пончики коричные с малиновым вареньем
Пончики с капустой
Пончики с клубничным повидлом на Хануку
Пончики ханукальные
Рогалики с финиковой начинкой
Рождественский маковый веночек
Рулет с грибами
Рулет с клюквенным джемом
Рулет с кумкватом
Рулет с маком
Рулет со смородиновым конфитюром
Сдобная финиково-ореховая лесенка
Сдобные "розочки" с клубничным пудингом и клюквой
Сдобные маковые рогалики с орехово-сахарной крошкой
Сдобные рогалики с повидлом
Сдобные рогалики с финиковой начинкой
Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
Хачапури аджарские
Чешский кнедлик
Яблочно-ананасовые пирожки-корзинки
Яблочно-ореховый пирог со смородиновым джемом
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова