Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Хинкали Суббота, 26 Февраля 2011г, 19:02
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли

Тесто

0,5 кг. муки
1 яйцо
1 стакан воды
0,5 ч. ложечки соли

В стакане с холодной водой взболтать вилочкой яйцо вместе с солью.

Муку просеять.
Влить в муку  яичную смесь.
Замесить эластичное тесто и оставить его на минут 10-15, накрыв его полотенцем.

Фарш

500 гр. мяса (бедро индейки)
2 крупные луковицы
веточки кинзы
0,5 ч. ложечки хмели-сунели
1/4 стакана мясного бульона
соль
смесь перцев

Мясо порубить на очень мелкие кусочки или прокрутить через мясорубку с крупной решеткой.
Лук, зубчики чеснока и веточки кинзы измельчить и добавить в мясо.
Всыпать в фарш хмели-сунели.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Влить в фарш мясной бульон, чтобы начинка была сочной.
Фарш хорошо перемешать.

Тесто разделить на части.
Часть теста оставить накрытой, а другую часть раскатать в тонкий пласт.

Вырезать пиалой кружочки, которые в свою очередь нужно также тонко раскатать.

В центр кружочка положить фарш.
Затем края теста приподнять над фаршем.
Собрать  и хорошенько скреплять тесто маленькими складочками в узелок.

Подготовленные хинкали осторожно опустить в кипящую подсоленную воду  и варить до готовности.

Готовые хинкали достать шумовкой,  выложить на блюдо, посыпать свежемолотым перцем и порезанной кинзой.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2235
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
  • Вареники с малиной
  • Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова