Тесто
~ 500 гр.муки
1 стакан воды
1 яйцо
0,5 ч.ложечки соли
В стакане с холодной водой взболтать вилочкой яйцо вместе с солью.
Муку просеять.
Влить в муку яичную смесь.
Замесить эластичное тесто и оставить его на минут 10-15, накрыв полотенцем.
Фарш
0.5 кг. баранины или говядины ( или баранина с говядиной пополам)
2 луковицы
1 зубчик чеснока
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев
Пропустить через мясорубку мясо вместе с луком и чесноком.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить фарш свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошенько перемешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1,5 мм.
Пласт нарезать сначала на полоски шириной в 4 - 5 см.
Затем полоски нарезать на квадратики по 4 х 4 см.
На середину каждого квадратика положить по 1 ч. ложечки мясного фарша.
Сложить квадратики пополам и защипнуть края.
А затем два противоположных угла со стороны сгиба соединить вместе.
Жарить пельмени в большом количестве масла до румяной корочки.
Подавать горячими, посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4744 |
| |
|
