Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Чучвара с соусом Суббота, 08 Сентября 2012г, 15:33
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли

Тесто

~ 450 гр.муки
3/4 стакана воды
1 стол. ложка оливкового масла
1 яйцо
щепотка соли

Смешать яйцо с водой, оливковым маслом и солью.

Муку просеять.
Влить в муку яичную смесь.
Замесить эластичное тесто и оставить его на минут 10-15, накрыв полотенцем.

Фарш

400 гр. фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев

Луковицу и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить фарш свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошенько перемешать.

Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1,5 мм.
Пласт нарезать сначала на полоски шириной в 4,5 - 5 см.
Затем полоски нарезать на квадратики.



На середину каждого квадратика положить по чайной ложечки мясного фарша.
Сложить квадратики по диагонали так, чтобы получился треугольник и защипнуть края.
А затем два противоположных угла со стороны сгиба соединить вместе.

Выложить подготовленную чучвару на присыпанную мукой досточку.

Соус

1 крупная луковица
1 морковь
1-2 зубчика чеснока
1 стручок зелёного перца умеренной остроты
3 небольших помидора
0,5 десертной ложки сладкой паприки
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
укроп, петрушка

Луковицу нашинковать кубиками и обжарить в казане на растительном масле.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.
Добавить нарезанный стручок зелёного перца, очищенный от семян и белых перегородок; помидоры, нарезанные небольшими кубиками и измельченные зубчики чеснока.
Жарить всё вместе, помешивая.

Налить 3 стакана воды и дать закипеть.

Добавить лавровый листочек и сладкую паприку.
Посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Опустить порциями в кипящий бульон чучвару и отварить, пока чучвара не  всплывет на поверхность.

Подавать чучвару с соусом, добавив нарезанную зелень укропа и петрушки.
По желанию заправить сметаной.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1754
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 20:46, 19.09.2012
Fabianna
Спасибо большое! :smile3:
 
Fabianna 20:45, 19.09.2012
Очень "вкусная" тарелочка! :good: Аленушка! У Вас очень "вкусные" ручки! :blush2:
 
Tanyushka 20:04, 12.04.2012
Огромное спасибо!:good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
  • Вареники с малиной
  • Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова