Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Пельмени из ржаного теста Воскресенье, 14 Июля 2013г, 18:59
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли

Тесто

250 гр. цельной ржаной муки
200 гр. белой муки
1 яйцо
1 стакан воды
1 стол. ложка оливкового масла
щепотка соли

Смешать яйцо с водой, оливковым маслом и солью.

Ржаную и белую муку просеять.
Влить в муку яичную смесь.
Замесить тесто и оставить его на минут 10-15, накрыв полотенцем.

Фарш

350 гр. свиного фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стол. ложка приправы для фарша
соль
смесь перцев

Луковицу и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Добавить приправу для фарша.
Посолить и поперчить фарш свежемолотой смесью перцев.
Всё хорошенько перемешать.

Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в тонкий пласт.
Из теста вырезать кружки и положить на середину кружочка немного фарша.
Согнуть кружок теста пополам, тщательно скрепить края и затем соединить два уголка вместе.



Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой досточку.

Отправить пельмени в морозилку.
По необходимости отварить нужное количество пельменей в подсоленной воде с добавлением лаврового листочка и свежемолотого перца.

Подавать пельмени со сливочным маслом и зеленью.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 1811
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 07:44, 16.07.2013
jaki
Вика, надо учитывать, что немножко трудоемко будет работать с таким тестом, поскольку оно отличается от обычного пельменного теста.
 
jaki 00:47, 16.07.2013
Обязательно попробую сделать,но только себе немного,своим сделаю с белой мукой,чтобы носы не воротили
 
alenkii 17:13, 15.07.2013
jaki
Вика, ржаное тесто полезное и на вкус пельмени вкусные, хотя вкус оригинальный, непривычный. :smile3:
 
jaki 16:40, 15.07.2013
Какой интересный рецепт!Алён,а что даёт ржаная мука в таком тесте?Вкус меняется как-то?
Я тоже всегда впрок делаю пельмени и закидываю в морозилку на случай непредвиденных обстоятелсь.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
  • Вареники с малиной
  • Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова