Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Вареники с творогом (тесто на молоке) Среда, 19 Февраля 2014г, 09:00
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли

Тесто

~350 гр. муки
1 яичный белок
шепотка соли
2/3 стакана воды
2/3 стакана молока
2 ч. ложечки оливкового масла

Смешать яичный белок с водой, молоком, оливковым маслом и солью.

Муку просеять и постепенно добавлять в яичную смесь.
Замесить крутое тесто.
Тесто накрыть салфеткой и оставить на полчаса для созревания.

Начинка

500 гр. творога
1 яичный желток
2-3 стол. ложки сахара

В творог добавить яичный желток с сахаром и растереть.

Присыпать рабочую поверхность мукой.
Раскатать тесто в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки.

На середину каждого вырезанного кружка выкладывать чайной ложкой творожную начинку и хорошо залепить края вареников.

В кастрюле довести подсоленную воду до кипения.
Опустить вареники в кастрюлю и варить до готовности, пока они не всплывут.

Готовые вареники достать шумовкой и  дать хорошо стечь воде.
Выложить вареники на тарелку и смазать сливочным маслом или сметаной.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 1698
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 20:31, 28.02.2014
barsunya
Мы завтра на "манты" к маме едем! :dance4:
 
barsunya 19:13, 28.02.2014
ненене! долма - это долма. молд. голубцы немного отличаются. и их просто едят со сметаном, а к долме идёт мацони с чесноком и травками... и начинка немного другая. у нас раньше тоже - выйдешь на балкон - листьев надерёшь...все балконы в винограде были. в той жизни. здесь беру листья в банках....
 
alenkii 19:53, 27.02.2014
barsunya
Мы тоже обожаем манты, и с мясом, и с картошкой. А если остаются на другой день, то на сковороде на сливочном масле их обжариваем до корочки - это можно с ума сойти, как вкусно!:vkus: Готовим не так часто, но уж если готовим, то по полной загружаем мантышницу :smile3: Долму из виноградных листочков готовим, как только появляются молоденькие листочки на винограднике. У нас ведь свой виноградник, в нашем огороде. Поэтому с листочками никогда нет проблем. Иногда срезаю листочки и маме отвожу.
 
barsunya 19:20, 27.02.2014
М А Н Т Ы !!!!!! ( и глаза - как у Крысы из мультика)
а б а ж а ю !!! и с мясом, и с тыквой...соседка из Ташкента иногда балует - на свой ДР....она даже мантоварку купила. жаль - редко балует, ггггг
а за плов даже не берусь - шавля получается...тоже к ней хожу! вот на молдавские голубцы из виноградных листьев - она ко мне, гггг
 
alenkii 06:35, 26.02.2014
barsunya
Одно время я на заказ делала манты и плов, на большое количество людей (дни рождения, проводы в армию и т.д.). Это было еще в прошлой жизни, в бывшем Союзе. Здесь мне тоже поступали заказы приготовить плов или "накрыть стол" на ДР знакомым, но мы с мужем отказались.
 
barsunya 21:14, 25.02.2014
не...я здесь сама не леплю. пару раз в начале делала - потом обленилась. Леночка очень хорошо их делает, у неё свой "круг" покупателей - их не много. а мы ещё и дружим - потому знаю как и что и сколько....не могу сказать, что мои лучше. хоть и не дешёвое удовольствие, но продукты я ей сама привожу - другие этого не делают... и она при мне всё делает, я пока общаюсь с её семьёй и собаками - их у неё аж три. и два кота - бирманцы. а на другой день она привозит уже замороженные и общается с моими собаками, ггггг
 
alenkii 09:39, 25.02.2014
barsunya
Мы никогда не покупаем ничего готового, ни вареники, ни пельмени, ни пирожки всякие. Потому как домашнее, это и есть домашнее. Всегда идет сравнение ни в пользу магазинных. :smile3: Я сама все готовлю и знаю, какие продукты использую. :smile3: В основном замешиваю тесто на воде с добавлением растительного масла. Тесто получается очень эластичное, а главное, оно не сохнет (при нашем жарком климате :smile3: ). Мама моя тесто для вареников с творогом на молоке замешивает, вот и я попробовала, только смешала пополам с водой. :smile3: Мы разные вареники любим, и с картошкой и грибами, и конечно же со шкварками. :smile3:
 
barsunya 22:26, 24.02.2014
люблю именно с творогом! но леплю редко - покупаю готовые у проф. повара ( она на дому их лепит). тесто у неё, канеш, не на молоке...а ты пробовала тесто с манкой? оно такое эластичное получается! в своё время - маман научила, и мы лепили сотнями - и вареники, и пельмени.
:good: :good: :good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
  • Вареники с малиной
  • Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова