Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине) Вторник, 27 Февраля 2007г, 12:59
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
авторский рецепт

Мы уже не раз лепили с вами и вареники и пельмени.
Тесто у нас было разное - и пресное, и на масле (слив.или растит.) .
А сегодня я хочу предложить вам еще один вариант теста.

Фарш

Обычно я смешиваю несколько видов мяса - свининка,курочка и говядина (либо индюшатина),т.е.что есть в наличие.
Иногда просто свининка и курочка.

0.5 кг.мяса (разного)
1 большая луковица или 2 средние
1-2 зубчика чеснока
1 стол.ложка куриного бульонного порошка KNORR
соль
перец

Пропустить через мясорубку мясо,лук и чеснок, добавить специи и куриный порошок.

Тесто

1 стакан воды
1 яйцо
чуть соли
примерно 550 гр.муки
2 стол.ложки оливкового масла
2 стол.ложки белого вина (у меня было CinZano)

В стакане холодной воды взболтать вилочкой яйцо вместе с солью (соли примерно 1/4 ч.ложечки).
Муку просеять в посуду и влить яичную смесь,оливковое масло и вино.
Замесить некрутое тесто и оставить его "отдыхать" на минут 10-15,накрыв его полотенцем.

Затем раскатать тесто в тонкий 2 мм. пласт и рюмочкой вырезать кружочки.
Положить в центр фарш и слепить пельмени.

С таким тестом очень хорошо "работать",оно послушное,эластичное,его приятно держать в руках.

Пельмени можно сварить сразу,можно заморозить.

Варить пельмени в подсоленной воде.Также я ложу в воду лаврушку и черный перец.

Приятного аппетита!  


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 2617
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

Tanyushka 18:29, 27.03.2007
Аленчик,привет! Какие интересные у тебя пельмешки . Никогда не пробовала в тесто добавлять масло , надо попробовать . Тем более ,зять давно просит сделать ему пельмени .Завтра куплю мясо и налеплю , хочу попробовать твой способ лепки - очень интересный . Спасибочки .:smile3:
 
Ксюша 10:39, 28.02.2007
Пельмешки... домашние... сейчас допишу пост - и в глубокий обморок, да-с, спасибо!, хоть видом порадовали:smile3:
 
Светлана 04:29, 28.02.2007
Алён пельмешки вкуснятина! :smile3: тесто такое интересное, надо на приметку взять
 
Zlatovlaska 22:27, 27.02.2007
Алена, какой интересный рецепт теста, надо попробовать. честно говоря я тут научилась пельмени делать, а до этого все покупали в русском магазине.
Но лепить всей семьей- это большое удовольствие! Спасибо! :smile3:
 
Svetik77 18:23, 27.02.2007
Аленкин, вот и я приехала, а у тебя тут угощенье...
Очень все здорово, вкуся... :smile3:

alenkii
Где была,что видела? Рассказывай! :smile3:

 
hotarubi 17:22, 27.02.2007
Ух,какая вкуснятина! И вино в тесте... Хм,надо всё-таки найти время и попробовать :tongue:

alenkii
Это у меня два в одном :smile3: .А вино придает аромат. :smile3:
 
AvarVotas 15:39, 27.02.2007
Алена,какие же аккуратные пельмешки, красота.
 
rasect 13:19, 27.02.2007
Алён, ну нельзя так, у меня руки сами к монитору так и тянулись, так хотелось пельмешек стащить пару (десятков) штук. Ой, блин, наверное надо тоже сделать, а лень..... А любят все, но делать то мне:smile3:

alenkii
И не говори! Любят все,и просят сделать. :smile3: Уже столько откладывала,в будни не получается - работа,а в выходной (он один у нас), так жалко время на это тратить.Хочется куда- нибудь поехать,погулять.Но так мои меня просили,и я не смогла отказать и пообещала. :smile3: :smile3:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
  • Вареники с малиной
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова