Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Чучвара (узбекские пельмени) Понедельник, 26 Марта 2007г, 13:22
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
авторский рецепт

Сегодня у меня блюдо из узбекской кухни - чучвара.
Это те же самые пельмени, только они немного отличаются от русских пельменей своей формой - она напоминает капельку, и в мясную начинку не употребляется свинина.

 

Тесто

1 стакан воды
1 яйцо
чуть соли
примерно 550 гр. муки
2 стол. ложки оливкового масла

В глубокую посуду просеять муку.
В стакан разбить яйцо и налить холодную воду, немножко присолить и вилочкой взболтать.
Влить эту смесь в муку вместе с оливковым маслом.
Замесить тесто, скатать в шар, положить в посуду, накрыть полотенцем и дать расстояться 10-15 минут.
Затем раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2 мм. и нарезать квадратики по 4 х 4 см.
Положить на середину каждого квадратика по 1 ч.ложечки мясного фарша,сложить пополам по диагонали, чтобы получился треугольник и два противоположных конца слепить.

Фарш

0.5 кг. баранины ( или баранина с говядиной пополам)
2 луковицы
1 зубчик чеснока
соль
перец
немного зры (кумин)

Пропустить через мясорубку мясо, лук и чеснок.
Посолить и поперчить. Добавить свежемолотый кумин.
Фарш хорошенько перемешать.

Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде.
В воду для пикантности можно добавить 1-2 лавровых листочка и немножко черного перца.

Готовые пельмени достать шумовкой, дать хорошо стечь, положить на блюдо, смазать сливочным маслом и посыпать укропом.
А также отдельно можно подать виноградный уксус.

Приятного аппетита!  


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2761
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

Ируня 21:34, 27.03.2007
Шикарная чучвара! :smile3:
 
Rita 21:20, 27.03.2007
Чучвара!! Алён, вот ты всегда так, с приветом с родины! Красивых ты их накрутила!
 
Natalya77 03:37, 27.03.2007
Алёна!!!!!! Потрясающе!!!!! Вкуснятина,просто нет слов!!!!!! :vkus:
 
alenkii 17:37, 26.03.2007
Полина
Полина,спасибо! :smile3:
Ты права,с мантышками работы поменьше.Но ведь иногда и пельмешки мои хотят! Тогда я ориентируюсь на свой график работы,если не очень занята - вперед лепить! :smile3:
 
Полина 16:37, 26.03.2007
Аленушка, какие пельмешки, люкс! А я ленюсь лепить маленькие пельмешки, чаще делаю манты, там работы меньше
 
rasect 15:37, 26.03.2007
Алёна, какие замечательные и вкусные блюда у тебя! :smile3:
Как зайдёшь к тебе, сразу аппетит просыпается, и руки чешутся, хочется такую красоту не только посмотреть, но и попробовать!!!!
 
Tanyushka 13:37, 26.03.2007
Привет Аленушка, я сегодня очень быстро прибежала! Ох как вкусно! :smile3: Мы только сегодня с сыном говорили, что мы давно пельмени не лепили, а тут ты -как будто услышала, надо теперь точно налепить.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
  • Вареники с малиной
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова