Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Вареники с картошкой, грибами и шкварками Вторник, 24 Марта 2015г, 17:43
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли

Тесто

1 яйцо
1,5 стакана воды
2 стол. ложки растительного масла
щепотка соли
~700 гр. муки

Смешать яйцо с водой, растительным маслом и солью.

Муку просеять и постепенно добавлять в яичную смесь.
Замесить крутое тесто.
Тесто накрыть салфеткой и оставить на полчаса для созревания.

Начинка

1 кг. картофеля
300 гр. шампиньонов
1 луковица
соль
перец

Картофель очистить, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.
Посолить и варить до полной готовности.

В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны.
Добавить к грибам луковицу, нарезанную маленькими кубиками, и обжарить до золотистого цвета.
Посолить и поперчить.

Когда картофель сварится, слить воду.
К картофелю добавить обжаренные грибы с луком и размять толкушкой.

Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки.

На середину каждого вырезанного кружочка положить картофельно-грибную начинку и хорошо защипать края вареников.
Можно защипать края вареников "косичкой".

Вареники можно сварить сразу, а можно заморозить.

Вареники опустить в кипящую подсоленную воду.
Аккуратно помешать, чтобы они не прилипли ко дну.

Шкварки

100 гр. свиного сала
1 луковица

Сало нарезать маленькими кубиками и жарить на сухой сковороде до вытапливания жира.
Затем добавить нашинкованный мелким кубиком лук и жарить вместе с салом до румяности.

Всплывшие вареники доставать шумовкой и выкладывать в глубокую миску.
Смешать со шкварками и сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 6 Просмотров всего: 1292
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 07:36, 25.03.2015
barsunya
Спасибо! :vkus: :smile3:
 
barsunya 02:17, 25.03.2015
ум отъсть можно! :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Ленивые вареники с творогом
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
  • Вареники с малиной
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Ленивые вареники с творогом
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова