Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Вареники с творогом (тесто на холодной воде) Воскресенье, 17 Декабря 2006г, 17:37
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли

Для приготовления теста нужны

500 гр. муки
1 белок (желток идет в творог)
чуть соли
1 стакан воды
2 стол. ложки растопленного сливочного масла (или растительного масла )

Причем воду следует брать холодную, даже ледяную, так как холодная вода дольше держит влагу, тесто долго не высыхает и при изготовлении вареников хорошо склеивается.
Значительно улучшает вкус теста добавление растопленного сливочного масла (иногда я использую и растительное масло).


В стакане холодной воды вилочкой разболтать белок вместе с солью.
Влить в просеянную муку,
Добавить масло и замесить тесто до средней густоты, так как густое тесто трудно раскатывать, а также трудно лепить из него вареники.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт 2 мм. и с помощью стакана вырезать кружочки.
Положить на середину кружочка начинку и склеить полукруглые края.

Начинка

0.5 кг. творога
1 желток
сахар по вкусу

Готовить вареники в кипящей соленой воде. Готовность определяют тогда, когда они после 5-6 минутной варки всплывают на поверхность.
Затем шумовкой вынуть вареники из воды, переложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом или сметанкой.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2458
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

Ксюша 12:15, 19.12.2006
давно я вареники не делала, красавцы у тебя на тарелочке лежат, так бы и утащила один.
 
Тоня 02:15, 19.12.2006
Варенички у тебя- ну просто обалденные!! Красивенькие, аккуратненькие такие! :smile3: Я тоже люблю с творогом! :smile3:
 
andrey 01:25, 19.12.2006
Ленчик, какие у тебя варенички аккуратные,надо бы тоже сделать.
 
shopmaxaman 00:25, 19.12.2006
Леночка, вареники просто песня. :smile3:
 
Уля 23:25, 18.12.2006
Аленка,вот раздразнилась варениками! :smile3: Так, следующая неделя разгрузочная, а потом надо сварганить.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Ленивые вареники с творогом
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Ленивые вареники с творогом
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова