Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Вареники с картофелем и шкварками Вторник, 08 Мая 2007г, 11:38
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли

Начинка

0.5 кг. картофеля
2 луковицы
соль
перец

Отварить картофель и сделать пюре.
Нашинковать лук и поджарить.
Добавить лук к картофельному пюре.
Посолить и поперчить.

Тесто

1 стакан воды
1 яйцо
чуть соли
примерно 600 гр.муки
2 стол.ложки оливкового масла
2 стол.ложки белого сухого вина

В стакане холодной воды взболтать вилочкой яйцо вместе с солью (соли примерно 1/4 ч.ложечки).
Муку просеять в посуду и влить яичную смесь,оливковое масло и вино.
Замесить некрутое тесто и оставить его "отдыхать" на минут 10-15,накрыв его полотенцем.

Затем раскатать тесто в тонкий 2 мм. пласт и вырезать кружочки.
Положить в центр начинку и слепить полукруглые края вареников.

Вареники можно сварить сразу,а можно и заморозить.

При подаче полить вареники растопленным свиным жиром со шкварками и жареным луком.

Шкварки

100 гр. свиного сала
1 луковица

Сало порезать мелкими кубиками,отрезав и убрав шкурочку.
Лучше,если сало с проростью.

На сковороду (чистую,без жира) переложить свиное порезанное сало и выпаривать его на небольшом огне до золотистого цвета.
Как только появится на сковороде выделившийся жирок, добавить нашинкованный лук.
Продолжить жарить лук вместе с салом до золотистого цвета.

Приятного аппетита!  


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 5156
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

Уля 18:51, 10.05.2007
Соблазнили меня, варенички с картофелем.
Смотрела на них, как удав на кролика.
И не выдержала я!
 
shopmaxaman 03:33, 09.05.2007
Алёнушка!!привет подружка!!!вареничков ты виртуозно налепила!!!видать не забыла нашу школу социализма!!!(хе-хе)ты вообще у меня подруга на все руки мастер!!!МОЛОДЕЦ!!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Вареники с творогом (тесто на сыворотке)
  • Пельмени с жареным луком и беконом
  • Ленивые вареники с творогом
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, лепешки, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого и слоеного дрожжевого теста
Хлеб, лепешки, фокаччи
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на сыворотке)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Ленивые вареники с творогом
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с жареным луком и беконом
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.