Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Манты с телятиной Понедельник, 31 Марта 2008г, 12:24
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли

Для теста

0,5 кг. муки
1 яйцо
1 стакан воды
0,5 ч.ложечки соли

Замесить тесто, накрыть салфеткой или полотенцем и оставить на 10-15 минут.

Для фарша

700 гр. телятины
300 гр. жирной свинины
0,5 кг. лука
1/4 ч. ложечка зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
соль
перец

Мясо порезать на очень мелкие кусочки или прокрутить через мясорубку с крупной решеткой.

Лук нашинковать кубиками.

Посолить и поперчить по вкусу.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Фарш хорошо перемешать.

Предварительно налить в мантышницу воды и поставить на огонь.

Тесто разделить пополам.
Одну половину теста оставить накрытой,а другую часть раскатать в тонкий пласт.

Вырезать пиалой кружочки.
Положить на каждый кружочек фарш и защипать края.

Если мясо не очень жирное,то перед тем,как слепить манты,для сочности можно положить в фарш кусочек курдючного сала или сливочного масла.

Решетки мантышницы смазать маслом и уложить на них манты,чтобы они не соприкасались друг с другом.
Таким образом заполнить все решетки мантышницы и поставить в съемную (верхнюю) часть мантышницы.

Как только вода в кастрюле закипит,поставить на нее верхнюю часть мантышницы с решетками.
Закрыть крышкой и варить манты на пару в течении 45 минут.

А пока одна часть мантов варится,раскатать другую половину теста и точно также подготовить вторую партию мантов.

Готовые манты выложить на большое блюдо-ляган.
Можно их посыпать зеленью и подавать со сметаной,или сливочным маслом.

Приятного аппетита!  


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2746
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

zarrina 06:43, 01.05.2014
Да Ален, на манты. Спасибо, сегодня буду готовить :vkus: :acute:
 
alenkii 06:30, 30.04.2014
zarrina
Зарина,привет! Ты имеешь ввиду тесто на манты? На манты я делаю тесто с яйцом. А если тесто на вареники с творогом, то делаю тесто с белком, а желток идет в творожную начинку. :smile3:
 
zarrina 05:41, 30.04.2014
Алена привет, посоветуй какое тесто лучше, с яйцом или без? Посмотрела у тебя по - разному есть
 
Аленка 10:28, 17.04.2008
Какие красивые манты ! :smile3:
 
Елена П 09:28, 17.04.2008
Действительно, красота! Манты шикарные!
 
Светлана 09:18, 17.04.2008
Вау, какие манты, мое самое любимое блюдо, после пельменей. :smile3:
 
Ксюша 07:18, 17.04.2008
Ух ты манты, хочу хочу хочу, а делать лень (для меня мясо нарезать маленькими кусочками самое трудное в приготовление мантов). И еще у меня никогда не получаются такие аккуратные, один в один :smile3:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с мясом и тыквой
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
  • Вареники с малиной
  • Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова