Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Манты с мясом и тыквой Четверг, 08 Января 2009г, 08:45
Тесто /Мaнты, вареники, пельмени, равиоли

Для теста

700 гр.муки
1 яйцо
1 ч.ложечка соли
1.5 стакана воды

Замесить тесто из взбитого яйца,муки и разведенной в воде соли.
Накрыть салфеткой или полотенцем и дать расстояться 10-15 минут.

Для фарша

550 гр. свинины
300 гр. очищенной тыквы
4 луковицы
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
1/8 ч. ложечки молотого жгучего красного перца чили
соль
смесь перцев

Мясо порезать на очень мелкие кусочки или пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Спелую тыкву очистить от кожуры и семян и натереть на терке.

Лук нашинковать четверть кольцами.

Всыпать молотый жгучий красный перец чили и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Фарш хорошо перемешать.

Предварительно налить в мантышницу воды и поставить на огонь.

Тесто разделить пополам.
Одну часть теста оставить накрытой,а другую часть раскатать в тонкий пласт.

Вырезать пиалой кружочки.
Положить на каждый кружочек фарш и защипать края.

Если мясо не очень жирное,то перед тем,как слепить манты,для сочности можно положить в фарш кусочек курдючного сала или сливочного масла.

Решетки мантышницы смазать маслом и уложить на них манты так,чтобы они не соприкасались друг с другом.
Таким образом заполнить все решетки мантышницы и поставить в съемную (верхнюю) часть мантышницы.

Как только вода в кастрюле закипит,поставить на нее верхнюю часть мантышницы с решетками.
Закрыть крышкой и варить манты на пару в течении 45-50 минут.

А пока одна часть мантов варится,раскатать другую часть теста и точно также подготовить вторую партию мантов.

Готовые манты выложить на большое блюдо-ляган.
Можно их посыпать зеленью и подавать со сметаной,или сливочным маслом.

 

Приятного аппетита!  


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2252
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 13:23, 04.04.2012
На здоровье вам!:smile3:
 
copir3 13:23, 04.04.2012
Как же это вкусно!:smile3:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пельмени в сливочном соусе с грибами
  • Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
  • Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
  • Лучшее тесто для вареников
  • Пельмени в горшочках с шампиньонами
  • Вареники с вишней
  • Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
  • Ханум с картофелем и томатной заправкой
  • Вареники с картошкой, грибами и шкварками
  • Манты на кунжутном масле
  • Заварное тесто для вареников с творогом
  • Вареники с творогом (тесто на молоке)
  • Пельмени из ржаного теста
  • Манты с индейкой и томатным пряным соусом
  • Чучвара с соусом
  • Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
  • Хинкали
  • Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
  • Вареники с клубникой
  • Манты с телятиной
  • Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
  • Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
  • Вареники с черникой
  • Вареники с малиной
  • Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Вареники с вишней
Вареники с домашним творогом (с "косичкой" по краю)
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картошкой, грибами и шкварками
Вареники с клубникой
Вареники с малиной
Вареники с творогом (тесто на молоке)
Вареники с творогом (тесто на оливковом масле и белом вине)
Вареники с творогом (тесто на сливочном масле и сметане)
Вареники с творогом (тесто на холодной воде)
Вареники с черникой
Заварное тесто для вареников с творогом
Ковурма чучвара - жареные пельмени по-узбекски
Лучшее тесто для вареников
Манты на кунжутном масле
Манты с индейкой и томатным пряным соусом
Манты с картофелем
Манты с мясом и тыквой
Манты с телятиной
Манты с тыквой
Пельмени
Пельмени (тесто на оливковом масле и белом вине)
Пельмени в бульоне с белыми грибами и чесноком в горшочках
Пельмени в горшочках с шампиньонами
Пельмени в сливочном соусе с грибами
Пельмени из ржаного теста
Пельмени под томатными соусом с шампиньонами
Пельмени с мясом вместе с подберезовиками в горшочке
Равиоли с мясной начинкой
Ханум с картофелем и томатной заправкой
Хинкали
Хунон (ханум) - паровой рулет с картофелем
Чучвара (узбекские пельмени)
Чучвара с соусом
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова