Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Гранатовый соус "Наршараб" Воскресенье, 04 Декабря 2011г, 19:41
Разное /Соусы, приправы, чатни, сальсы

В нашем саду растут превосходные сладкие гранаты!





Мы собрали щедрый урожай этих райских плодов и теперь приступаем к его хранению.
А именно, приготовим гранатовый соус!


1 кг. 200 гр. гранатовых зерен
0,5 стакана сахара
0,5 ч. ложечки соли

Сначала нужно почистить гранаты.
Гранаты разобрать на зерна.



Затем гранатовые зерна поместить в большую кастрюлю и поставить на огонь.
Деревянной толкушкой (давилкой) для пюре раздавить гранатовые зерна, постоянно помешивая.
В это время начнёт выделяться сок.

Когда косточки побелеют, кастрюлю убрать с огня и оставить остывать.

Дуршлаг застелить марлей, а под  дуршлаг подставить кастрюлю либо миску, куда будет стекать сок.
В марлю перелить содержимое кастрюли (гранатовый сок вместе с косточками).
Марлю собрать мешочком и отжать сок руками (можно надеть резиновые перчатки).

Далее, убрать дуршлаг с косточками, а выжатый гранатовый сок вернуть на огонь.
Довести сок до кипения, и, уменьшив огонь  и помешивая, варить до тех пор, пока не выпарится до 1/3 от изначального объема.

Добавить в соус сахар и соль.
Перемешать и убрать кастрюлю с огня.

Дать соусу остыть, после чего перелить в банку и хранить в холодильнике.

Из 1 кг. 200 гр. гранатовых зерен получается 250 гр. гранатового соуса.

Такой соус хорошо подходит к рыбе и мясу.

Приятного аппетита! 


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 1685
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Айвар - балканский соус
  • Как развести порошок васаби
  • Соус чесночно-лимонный с петрушкой
  • Томатный соус Чимичурри
  • Томатно-папричный соус
  • Соус Чимичурри
  • Медово-папричный соус
  • Сливовый соус к мясу
  • Грибной соус из шампиньонов со сливками
  • Аджика (сырая)
  • Адыгейская ароматная соль
  • Томатно-гранатовый соус к мантам
  • Томатный пряный соус к мантам
  • Мятный соус к рыбе
  • Пряный сливочно-грибной соус
  • Горчица русская пряная
  • Схуг
  • Соус к цыплятам тапака́ (табака́)
  • Вяленые помидоры-шерри в "Ароматном" оливковом масле
  • Масло оливковое "Ароматное"
  • Сливочно-грибной соус с карри
  • Пряный яблочно-томатный соус
  • Соус "Тоскана"
  • Соус из помидор и лесных шампиньонов
  • Соус "Хрен со свекольным соком"
Разное
Блюда из овощей, яиц и грибов
Блюда из круп и бобов
Блюда из макаронных изделий
Соусы, приправы, чатни, сальсы
Аджика (сырая)
Адыгейская ароматная соль
Айвар - балканский соус
Вяленые помидоры-шерри в "Ароматном" оливковом масле
Горчица русская пряная
Гранатовый соус "Наршараб"
Грибной соус из шампиньонов со сливками
Как развести порошок васаби
Конфитюр из лука в белом вине
Конфитюр из сиреневого лука в красном вине
Манго Чили чатни (соус)
Масло оливковое "Ароматное"
Медово-папричный соус
Мятный соус к рыбе
Острая приправа
Пикантный манговый соус
Пряный сливочно-грибной соус
Пряный яблочно-томатный соус
Пряный яблочный соус
Сальса с помидорами
Сливовый соус к мясу
Сливочно-грибной соус с карри
Соус "Бешамель"
Соус "Крокодильи слезы"
Соус "Кули"
Соус "Песто-I"
Соус "Песто-II"
Соус "Тоскана"
Соус "Хрен со свекольным соком"
Соус для пиццы
Соус из помидор и лесных шампиньонов
Соус к цыплятам тапака́ (табака́)
Соус чесночно-лимонный с петрушкой
Соус Чимичурри
Схуг
Томатно-гранатовый соус к мантам
Томатно-медовый соус
Томатно-папричный соус
Томатный пряный соус к мантам
Томатный соус "Кули"
Томатный соус Чимичурри
Томатный чатни
Яблочный чатни (соус)
Запеканки
Десерт
Творог, йогурт, лабане, сливочное масло
Напитки, настойки, чаи, соки, компоты
Украшения блюд
Праздничные столы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова