Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Айвар - балканский соус Четверг, 30 Ноября 2017г, 06:37
Разное /Соусы, приправы, чатни, сальсы

Вспоминая Словению и Хорватию...

400 гр. болгарского перца
2 зубчика чеснока
2 стол. ложки оливкового масла
1 ч. ложечка яблочного уксуса
2/3 ч. ложечки сахара
соль по вкусу

Перцы помыть и обсушить.
Выложить перцы на решетку и поставить в нагретую до 180 град. духовку.
Запекать примерно 25-30 минут.
Как только кожица местами потемнеет и вздуется - перцы готовы.

Запеченные перцы осторожно достать из духовки и переложить в полиэтиленовый пакет.
Пакет завязать и оставить на час остывать.
Перцы пропарятся, и с них будет легко снимать кожицу.

Перцы очистить от кожицы, плодоножек и семян, сливая сок в отдельную посуду.

Очищенные перцы вместе с зубчиками чеснока поместить в чашу блендера.
Добавить оливковое масло, сок от перцев и уксус.
Всыпать сахар и соль.

Измельчить до состояния пюре. Густой соус к мясу готов.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 99
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 14:09, 30.11.2017
barsunya
:good: И просто на хлебушек его - красота! :vkus:
 
barsunya 11:50, 30.11.2017
отличный соус!
здесь тоже он есть в банках, разный.
иногда покупаю готовый...но домашний все же лучше!
 
alenkii 10:37, 30.11.2017
barsunya
Мы такой соус ели в Словении и Хорватии. Нам его подавали к мясу, курице или просто к овощам-гриль. А в супермаркетах такой соус (с разными добавками - помидорами, баклажанами, острым перцем) продается от самых маленьких баночек до больших банок, и занимают такие банки целые стеллажи. :smile3:
 
barsunya 10:13, 30.11.2017
у нас в семье еще мама делала такой же соус, но мы понятия не имели, что он называется Айвар...
очень вкусный соус, даже просто на бутер с колбасой или бужениной.
я и сейчас его делаю ( изредка), в основном покупаю готовые печеные перцы в легком маринаде фирмы Zergut ( по нашей жаре включать духовку, это ололо!) измельчаю, и добавляю по вкусу остальные составляющие...но когда прохладно - пеку перцы сама, канеш!
когда пользуемся грилем - всегда запекаю штук 10 красных, мясистых перцев...
этот соус у нас называется Варенье из Перца.
теперь буду называть его правильно - Айвар.
в Молдавии тоже делают этот соус - именно из печеных перцев ( забыла уже как на млд. языке звучит название! гггг)
пасибо, Алена, что показада этот вкуснейший соус!
( я и в жаркое его добавляю, не только в супы)
но он и так вкусен - именно как соус - к мясу, птице....да и с рыбой неплох!
правда?

 
  Другие рецепты раздела:
  • Как развести порошок васаби
  • Соус чесночно-лимонный с петрушкой
  • Томатный соус Чимичурри
  • Томатно-папричный соус
  • Соус Чимичурри
  • Медово-папричный соус
  • Сливовый соус к мясу
  • Грибной соус из шампиньонов со сливками
  • Аджика (сырая)
  • Адыгейская ароматная соль
  • Томатно-гранатовый соус к мантам
  • Томатный пряный соус к мантам
  • Мятный соус к рыбе
  • Пряный сливочно-грибной соус
  • Горчица русская пряная
  • Схуг
  • Гранатовый соус "Наршараб"
  • Соус к цыплятам тапака́ (табака́)
  • Вяленые помидоры-шерри в "Ароматном" оливковом масле
  • Масло оливковое "Ароматное"
  • Сливочно-грибной соус с карри
  • Пряный яблочно-томатный соус
  • Соус "Тоскана"
  • Соус из помидор и лесных шампиньонов
  • Соус "Хрен со свекольным соком"
Разное
Блюда из овощей, яиц и грибов
Блюда из круп и бобов
Блюда из макаронных изделий
Соусы, приправы, чатни, сальсы
Аджика (сырая)
Адыгейская ароматная соль
Айвар - балканский соус
Вяленые помидоры-шерри в "Ароматном" оливковом масле
Горчица русская пряная
Гранатовый соус "Наршараб"
Грибной соус из шампиньонов со сливками
Как развести порошок васаби
Конфитюр из лука в белом вине
Конфитюр из сиреневого лука в красном вине
Манго Чили чатни (соус)
Масло оливковое "Ароматное"
Медово-папричный соус
Мятный соус к рыбе
Острая приправа
Пикантный манговый соус
Пряный сливочно-грибной соус
Пряный яблочно-томатный соус
Пряный яблочный соус
Сальса с помидорами
Сливовый соус к мясу
Сливочно-грибной соус с карри
Соус "Бешамель"
Соус "Крокодильи слезы"
Соус "Кули"
Соус "Песто-I"
Соус "Песто-II"
Соус "Тоскана"
Соус "Хрен со свекольным соком"
Соус для пиццы
Соус из помидор и лесных шампиньонов
Соус к цыплятам тапака́ (табака́)
Соус чесночно-лимонный с петрушкой
Соус Чимичурри
Схуг
Томатно-гранатовый соус к мантам
Томатно-медовый соус
Томатно-папричный соус
Томатный пряный соус к мантам
Томатный соус "Кули"
Томатный соус Чимичурри
Томатный чатни
Яблочный чатни (соус)
Запеканки
Десерт
Творог, йогурт, лабане, сливочное масло
Напитки, настойки, чаи, соки, компоты
Украшения блюд
Праздничные столы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова