Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Тыква-горлянка Суббота, 24 Сентября 2011г, 15:15
Полезные советы /Полезная, интересная информация
авторский рецепт

Тыква-горлянка, иначе лагенария обыкновенная, или калебаса – растение из семейства тыквенных, однолетняя ползучая лиана.
Её ещё называют тыквой Ху Лу, Улоу, индийским огурцом, вьетнамским кабачком, бутылочной тыквой.

Но популярность во всем мире лагенария получила не за пищевые свойства, а за возможность использовать ее зрелые плоды в качестве посуды.
Через полгода хранения они совершенно теряют влагу и корка деревенеет.
Когда кора у тыквы затвердеет, из нее делают кухонную посуду: кувшины, сосуды, вазы и др.
Легкие, хорошо высушенные плоды идут на изготовление знаменитых африканских там-тамов, из них вырезают табакерки, ковши, украшения.
Зрелые плоды используют для изделий прикладного искусства - изящных ваз, шкатулок, пепельниц.
Кора вызревших плодов поддается различной обработке, лакировке, окраске, выжиганию.

Формы плодов столь разнообразны, словно их специально отбирали на все случаи жизни: бутыли, кувшины, колбы с узким горлом, шары, овалы.
Посуда из лагенарии получается легкая, прочная, экологичная и долговечная.

В Латинской Америке из нее делают калебасы (сосуды для мате) и музыкальные инструменты – маракас-погремушки.
А еще в таких сосудах можно хранить вино и продукты.
Лагенария во многом очень похожа на обычную тыкву и кабачок

В тыквах-горлянках до сих пор в некоторых странах переносят воду.
Из нее наловчились делать даже музыкальные инструменты.
В странах Африки и юго-восточной Азии горлянка сильнейший талисман долголетия и здоровья.
Испокон веков талисман тыквы-горлянки считается очень сильным в области лечения и терапевтических свойств.
Тыкву-горлянку советовали подвешивать над кроватью больного человека,
а в случае очень тяжелой или продолжительной болезни ставить или вешать ее в изголовье.

В наши дни тыква-горлянка утратила свое бытовое, прикладное значение и большей частью используется в качестве сувенира.

По сути, тыква-горлянка – это бутылка XIX века.
Однако, в отличие от бутылки обыкновенной, стеклянной, налитая в тыкву жидкость остается холодной даже в самый разгар летней жары,
что обеспечивается толстой кожурой, играющей роль естественной термоизоляции.
В них держали кумыс, айран или обычную воду, используя в качестве легкого, но прочного сосуда.
Хотя в больших тыквах жидкость держат и поныне.
В домах, где нет холодильника, напиток из козьего молока даже в самый знойный день поражает своей студеной свежестью.
В связи с этим, а также благодаря форме лагенария известна под названием "бутылочная тыква" и "калебаса".

Молодые плоды с еще тонкой кожицей, богатые кальцием и железом, употребляются в пищу.
Их жарят, тушат, фаршируют, маринуют, из них делают кашу, оладьи, икру по типу кабачковой.

 Рецепт - Тыква-горлянка в лаймово-чесночном маринаде

 


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2027
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Как очистить каштаны
  • Как запечь морковь в фольге
  • Как запечь картофель в "мундире" в фольге
  • Как запечь свеклу в фольге
  • Как очистить помидоры от кожицы
  • Как почистить миндаль
  • Как убрать горечь лука-порея
  • Лагенария длинноплодная
  • Тыква горькая Момордика
  • Тыква - царица осени, чудо овощ
  • Тыква Тайская
  • Тыква и мочалка - люффа
  • Кактус - цереус перуанский
  • Как правильно собирать и чистить кактус (сабрес)
  • Как чистить авокадо
  • Абсент
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Абсент
Как запечь картофель в "мундире" в фольге
Как запечь морковь в фольге
Как запечь свеклу в фольге
Как очистить каштаны
Как очистить помидоры от кожицы
Как почистить миндаль
Как правильно собирать и чистить кактус (сабрес)
Как убрать горечь лука-порея
Как чистить авокадо
Кактус - цереус перуанский
Лагенария длинноплодная
Тыква - царица осени, чудо овощ
Тыква горькая Момордика
Тыква и мочалка - люффа
Тыква Тайская
Тыква-горлянка
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.