Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Огурцы Воскресенье, 23 Мая 2010г, 09:27
Полезные советы /Кладовая солнца - овощи и зелень

Среди овощей огурцы - рекордсмены по содержанию воды (до 95%).
Из витаминов в них найдено только небольшое количество витамина С.
Огурцы являются достаточно сильными возбудителями  секреции желудочного сока,а значит,способствуют лучшему усвоению пищи.
Их употребляют в свежем виде,солят,маринуют.

Свежие огурцы в холодильнике можно хранить лишь несколько дней.
Но соленые и маринованные огурцы можно иметь в течение всего года.

Для консервирования отбирают огурцы свежие,зеленые,крепкие с мелкими зернами и упругой мякотью.
Перед посолом их сортируют по размеру.Наилучшего качества готовый продукт получается из наиболее мелких огурцов, так называемых корнишонов.

Кроме раствора поваренной соли,в рецептуру консервов входит большой набор пряной зелени и овощей: корень хрена,чеснок,красный стручковый перец,эстрагон,ветки петрушки,укропа,сельдерея,листья черной смородины.
Для ароматизации применяют также смесь базилика,кориандра,бадьяна,майорана,иссопа.

Совет

- Чтобы огурцы дольше сохранились свежими,уложите их в эмалированную кастрюлю и храните на нижней полке холодильника,не закрывая крышкой.


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2364
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Морковь
  • Чем полезна пекинская капуста?
  • Полезные свойства красного лука
  • Сладкий перец
  • Сушеные чили перцы
  • Свежие чили перцы
  • "Иерусалимский артишок"
  • Кольраби - лимон с грядки
  • Картофель
  • Несколько замечательных фактов о свёкле
  • Чеснок - и в борщ, и от нечистой силы
  • Икра заморская, баклажанная
  • Спаржа - любимица Цезаря
  • Артишок - враг вина
  • Редис
  • Всё о щавеле
  • Маслины
  • Помидоры
  • Редька
  • Капуста
  • Как хранить овощи
  • Лук - полезные советы
  • Многоликая капуста
  • Тыква – чудо нашего стола
  • Морковное настроение
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
"Иерусалимский артишок"
Артишок - враг вина
Батат
Брюссельская капуста
Всё о щавеле
Икра заморская, баклажанная
Кабачки
Как хранить овощи
Капуста
Картофель
Кольраби - лимон с грядки
Лук - полезные советы
Лук-порей
Лук-шалот
Мангольд - свекла наоборот
Маслины
Многоликая капуста
Морковное настроение
Морковь
Несколько замечательных фактов о свёкле
Огурцы
Полезные свойства красного лука
Помидоры
Редис
Редька
Салат по имени хаса
Салатный ликбез
Свежие чили перцы
Сладкий перец
Спаржа - любимица Цезаря
Сушеные чили перцы
Тыква – чудо нашего стола
Чем полезна пекинская капуста?
Чеснок - и в борщ, и от нечистой силы
Ядреный корень пастернак
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.