Пшено - это семена проса, растения, которое является одним из древнейших культур.
В России раньше пшено называли «золотой крупкой», хотя оно бывает не только желтым, но и белым, серым и даже красным.
Полезные свойства пшена
Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур.
Оно очень легко усваивается организмом, поэтому подходит даже для людей с чувствительным пищеварением.
Кроме того, пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, и считается, что оно способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов.
Пшённая каша благотворно действует на организм и при атеросклерозе, и при сахарном диабете, и при болезнях печени.
А при воспалении поджелудочной железы рекомендуется съедать её по тарелке в день.
Пшено содержит
• 70% крахмала
• 12-15% белка, содержащего незаменимые аминокислоты
• витамины В1, В2, РР
• большое количество жира 2,6-3,7%
• 0,5-08% клетчатки
• небольшое количество сахаров до 2%
• микроэлементы – большое количество фосфора, калия и магния.
Неполезные свойства пшена
В состав пшена входят вещества, которые мешают усвоению йода щитовидной железой.
Некоторые ученые считают, что термическая обработка разрушает это свойство пшена, другие это опровергают.
Поэтому до окончания этого спора и полного установления истины больные, страдающие гипотиреоидизмом, всё же должны употреблять пшено с осторожностью.
Пшено для похудания
Для тех, кто мечтает быстро похудеть, пшенная каша – это отличное средство.
Пшено полезно людям, страдающим избыточным весом, так как оно препятствует отложению жира и даже выводит его из организма.
Пшенная диета
Пшенная диета хороша в качестве разгрузки организма. Она длится неделю и имеет примерно такой рацион:
Завтрак: порция пшенной каши, приготовленной на воде без масла, нежирный йогурт или банан.
Обед: та же пшенка или порция вегетарианских щей со свежим овощным салатом.
Полдник: фрукты (яблоко или апельсин).
Ужин: пшенка, нежирный кефир или йогурт, ряженка.
Как выбирать пшенную крупу
При выборе зерна смотрите на его внешний вид.
Наиболее вкусным и питательным будет зерно с ярко-желтой окраской. Чем бледнее цвет пшена, тем более «размазанной» получится каша.
Хранение пшена
В отличие от других круп, пшено не подлежит длительному хранению – в нем много жира, который быстро окисляется (прогоркает).
Поэтому крупа быстро начинает горчить и неприятно пахнуть.
Если все же вам попалась такое прогорклое пшено, можно попытаться«спасти» его.
Для этого пшено нужно хорошо промыть и обдать кипятком,слить воду и сварить в другом кипятке.
Другой вариант – можно просто прогреть сухую крупу на сухой сковородке.
Что можно приготовить из пшена
Из пшена готовят каши, сладкие запеканки...
...начинки для пирогов, блины, оладьи, добавляют его в супы.
stylemania.km.ru
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2441 |
| |
|
