Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Чай горячий Пятница, 23 Апреля 2010г, 17:51
Полезные советы /Чайные церемонии

ЧАЙ ГОРЯЧИЙ 
   
Фарфоровый или эмалированный чайник перед заваркой в нем чая сполоснуть кипятком, положить чай (по норме на определенное количество стаканов) и залить кипятком. 
Заливать кипяток следует примерно на одну треть объема чайника. 
Для сохранения тепла чайник накрыть салфеткой или полотенцем и оставить на 
5 минут для настоя. После этого долить чайник кипятком. 
Кипяток для заварки чая берется из расчета примерно 50 см3 на стакан при норме 0,75 г чая на стакан. 
Готовый чай должен быть крепким, ароматным и отпускаться горячим. 
Подают чай в стаканах или чайных чашках, поставленных на блюдца, или в стаканах с подстаканниками, поставленных также на блюдца или пирожковые тарелки. 
На блюдце или пирожковую тарелку нужно положить чайную ложку. 
В чайной чай подают парами чайников — один из них с заваренным чаем, другой для кипятка; в чайхане — в одном чайнике с заваренным чаем. 
Сахар, варенье, джем, повидло, мед, сушеные фрукты, лимон следует подавать отдельно на розетке. 
Сахар рекомендуется подавать кусковой. 
К горячему чаю подают также бутерброды, печенье, торты, пирожки

ЧАЙ ХОЛОДНЫЙ   

Фарфоровый или эмалированный чайник перед заваркой ополоснуть кипятком,положить чай (по норме на определенное количество стаканов) и залить кипятком.
Охладить. Перед подачей разлить в стаканы или чашки,добавить лед и по ломтику лимона или апельсина.

Чай холодный с фруктовым или ягодным соком.
В холодный чай добавить фруктовый или ягодный сок,разлить по чашкам,положить по ломтику лимона и кусочку льда.

Из всех напитков в Узбекистане самый любимый является чай - зеленый или черный. 
Чаем начинают обед, им запивают жирную мясную закуску,вторые блюда,мучные изделия,сладости. 
В основном,чай в Средней Азии употребляют без сахара. 

МУРЧ ЧОЙ (ЧАЙ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ) 

Ополоснуть чайник кипятком,положить в него 1 ч.ложку чая и щепотку черного перца, 
залить кипятком,поставить для настоя. 


АСАЛЛИ МУРЧ ЧОЙ (ЧАЙ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ И МЕДОМ) 

2 ч.ложки меда 
1 ч.ложка черного чая 
щепотка черного перца 

В чайник,который предварительно ополоснули кипятком,положить мед,черный перец,черный чай,залить кипятком. 
Дать настояться. 


ОК ЧОЙ (МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ) 

2.5 л.молока 
0.5 л.воды 
2 ч.ложки чая 
0.5 ч.ложки соли 
топленое масло по вкусу 

В кастрюлю налить воду,прокипятить,убавить огонь и положить черный чай. 
Когда чай хорошо заварится,добавить молока,кипятить еще 8-10 мин.,посолить по вкусу. 
При подаче на стол ОК ЧОЙ разлить в пиалы,заправить топленым или сливочным маслом (по пол чайной ложки в каждую пиалу). 


ШИР ЧОЙ (ЧАЙ СО СМЕТАНОЙ) 

1.5-2 л.воды 
1 кг.сметаны 
3 ч.ложки чая 
1 ч.ложка соли 
сливочное масло по вкусу 

В кастрюлю налить воду,дать закипеть. 
В кипящую воду положить черный чай,кипятить еще 5 минут.Хорошенько взбить сметану и влить в кастрюлю с чаем, посолить,через 3-4 минуты кипения ШИР ЧОЙ снять с огня. 
ШИР ЧОЙ разлить в пиалы,заправить сливочным маслом (по пол чайной ложки на порцию) и подать на стол. 


ЯХНА ЧОЙ (ОХЛАЖДЕННЫЙ ЧАЙ) 

1 л.кипятка 
2 ч.ложки зеленого чая 
лед по желанию 

Заварить чай,охладить, разлить в пиалы,положить по кусочку льда и подать на стол.


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 2979
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Завариваем чай: все тонкости процесса
  • Черный чай
  • Души не чаем в чае
  • Чай - средство для красоты
  • Зеленый чай - источник молодости!
  • Чайная коллекция для настоящих гурманов
  • Национальные особенности чайных церемоний
  • Чай: напиток для красоты
  • Как изобрели чай в пакетиках и мороженое в стаканчиках
  • НеЧАЙный интерес
  • В жару лучше пить чай, чем воду
  • Чайные заповеди дома и в офисе
  • НеслуЧАЙное здоровье
  • Мате – парагвайская энергия
  • Каркаде – напиток богов
  • Секреты травяных чаев
  • Все о чае
  • О пользе чая
  • Немного истории
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
В жару лучше пить чай, чем воду
Все о чае
Души не чаем в чае
Завариваем чай: все тонкости процесса
Зеленый чай - источник молодости!
Как изобрели чай в пакетиках и мороженое в стаканчиках
Каркаде – напиток богов
Мате – парагвайская энергия
Национальные особенности чайных церемоний
Немного истории
НеслуЧАЙное здоровье
НеЧАЙный интерес
О пользе чая
Секреты травяных чаев
Чай - средство для красоты
Чай горячий
Чай: напиток для красоты
Чайная коллекция для настоящих гурманов
Чайные заповеди дома и в офисе
Черный чай
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.