Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Маршмеллоу Пятница, 09 Апреля 2010г, 07:47
Полезные советы /Страна сладостей и напитков

Маршмалоу (marshmallows) – изысканное лакомство для детей и взрослых сладкоежек. 
С маршмалоу готовят множество угощений: запекают между двумя крекерами или галетами в микроволновой печи, поджаривают на костре на шпажке в виде шашлыка, добавляют в коктейли и десертные напитки, украшают торты и выпечку.

Маршмалоу представляет собой мягкое сладкое ароматное кондитерское изделие. 
Существуют 2 вида маршмалоу: европейский и американский. 
Европейские маршмалоу производятся с использованием глюкозного сиропа, который дает воздушную, легкую и нежную консистенцию. 
Американский продукт более «грубый» и плотный.

Маршмеллоу – изделие губчатой структуры, по вкусовым качествам напоминающее легкое жевательное суфле, зефир или «птичье молоко». 
Для его производства используются сироп, желатин, белок и конечно же, различные вкусовые добавки, придающие разнообразие производимому продукту.

Маршмеллоу можно отсадить на твердую основу (вафли или печенье).

Маршмеллоу особой высокой формы, осажденное на бисквит - это лакомство, известное как «Поцелуй Ангела» (Angel Kiss). 
«Поцелуй ангела», глазированный шоколадом – это «Темный Поцелуй» (Negro Kiss).

Осажденное на бисквит маршмеллоу традиционной формы можно посыпать различными мелкими фракциями, глазировать шоколадом и нанести узор из шоколадной глазури. 
Кроме того, линии для производства маршмеллоу можно использовать также для отсадки на печенье джема, мармелада и проч.

Также можно сверху отсадить еще одно печенье, и эту сандвич-структуру покрыть шоколадом, украсить узором, посыпать – или оставить как есть.

Два бисквита с прослойкой маршмеллоу, покрытые шоколадом, создадут продукт типа ШокоПай.

Маршмеллоу можно формовать прессованием, создавая продукты в виде прямых или витых жгутов (от 1 до 4 цветов), и нарезать изделия различной длины, от длинных «косичек» до небольших «подушечек».
vanmeer.ru


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2626
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Любить сладкое - полезно!
  • Варенье, джем, повидло
  • Всё,что вы не знали о мороженом, но хотели узнать
  • Восточные сладости
  • Квас, морс, сбитень
  • Кисель, компот
  • Парфе, желе, муссы
  • Марципан
  • Пастила
  • Зефир
  • Мармелад
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Варенье, джем, повидло
Восточные сладости
Всё,что вы не знали о мороженом, но хотели узнать
Зефир
Квас, морс, сбитень
Кисель, компот
Любить сладкое - полезно!
Мармелад
Марципан
Маршмеллоу
Парфе, желе, муссы
Пастила
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.