3 средних яйца (категории М)
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
200 гр. сметаны 27% жирности
100 гр. сливочного масла
2 стол. ложки крахмала
1 1/4 стакана самовосходящей  муки (мука с разрыхлителем)
1/2 ч. ложечки разрыхлителя
1 ч. ложечка ромовой эссенции
цедра 1/2 большого лимона
50 гр. темного изюма
горсть цукатов
горсть рубленого миндаля

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Добавить сметану, размягченное сливочное масло, ромовую эссенцию и взбить.

Всыпать крахмал, разрыхлитель и самовосходящую муку и хорошо перемешать.

Всыпать в тесто изюм, цукаты, рубленый миндаль и цедру лимона и перемешать.

Форму для выпечки диаметром 20 см. смазать маслом и посыпать мукой.
Заполнить форму тестом.

Поставить форму в заранее нагретую до 180 град. духовку примерно на 40-45 минут.

Готовый кулич аккуратно извлечь из формы и дать немного остыть.

Глазурь

1 белок
1/2 стакана сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
лимонная кислота на кончике ножа

Охлажденный яичный белок взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков.

Покрыть кулич глазурью и украсить кондитерской посыпкой.  

Сладких Вам праздников!

Версия для печати

Добавить в закладки