Угощаю всех куличами от моего мужа.
Опара
2 стакана молока
50 гр. дрожжей живых
щепотка рыльцев шафрана
350 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 ч.ложечка соли
200 гр. муки
Горячее молоко влить в глубокую посуду.
Замочить в молоке рыльца шафрана.
Когда молоко остынет примерно до 40 град.,растворить в нем дрожжи.
Добавить сахар,ванильный сахар,соль и муку.
Венчиком размешать всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Тесто
200 гр. сливочного масла
3 стол. ложки изюма
4 яйца
2 желтка
1 кг. 150 гр. муки
Когда опара поднимется,влить в опару растопленное сливочное масло.
Добавить яйца и желтки.
Всыпать изюм и муку.
Вымесить хорошенько тесто.
Тесто снова поставить в теплое место подниматься.
Формы для куличей кисточкой смазать маслом.
Как только тесто увеличится в объеме, обмять его.
Разделить тесто на части и разложить по формам,заполняя их на 1/3 объема.
Оставить тесто расстояться уже в формах.
Поставить формы с тестом в нагретую до 180 град. духовку.
Глазурь
2 белка
1 стакан сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ч. ложечки лимонной кислоты
Холодные белки взбить с сахарной пудрой,ванильным сахаром и лимонной кислотой.
Когда куличи будут готовы,переложить их из форм на досточку и сразу же смазать их глазурью,чтобы она быстрее высохла.
Украсить куличи кондитерской посыпкой.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4839 |
| |
|
