Пастернак - семейство сельдерейные, корнеплод желтовато-белого цвета,внешне очень напоминающий петрушку.
Он имеет тонкий сладковатый  вкус и аромат, а потому способен облагородить любое блюдо.
Пастернак известен в Европе не одну сотню лет, его широко использовали в своей кухне еще древние римляне.
Рассказывают,что император Тиберий очень любил этот овощ и повара готовили пастернак по особому рецепту в вине и меде.

Как и все овощи,пастернак содержит много полезных для здоровья веществ.
Во-первых он очень богат пищевыми волокнами,в нем много калия,магния, витамина С и фолиевой кислоты, а кроме  того,он малокалориен.
В 100 гр. корня содержится всего 80 килокалорий.

Из пастернака готовят множество блюд.
Его можно варить,запекать и тушить, его добавляют в супы,жаркое,овощные рагу, готовят из него чипсы и даже разнообразные десерты,в том числе варенье и мороженое.
Пастернак находит применение даже для изготовлении вина.

Версия для печати

Добавить в закладки