Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Красная ягода – гранат Воскресенье, 23 Мая 2010г, 13:01
Полезные советы /Бархатный сезон - фрукты и ягоды


Гранат на Востоке с древних времен признан королем плодов. Его королевская голова на самом деле увенчана «короной» из зубчатых чашелистиков. Многие даже считают, что хвостик чудо-ягоды стал прототипом королевского головного убора. 

Гранат действительно ягода 

То, что гранат является фруктом, - глубокое заблуждение. Гранат – это ягода. Другое название этой ягоды на латинском языке – «зернистое яблоко». 
В плоде содержится 400-700 сочных зерен, вот почему он для древних греков символизировал плодовитость, а невесте перед венцом давали гранатовое зернышко, чтобы в семье было много детей. 

Гранат считается одним из самых древних плодов, которые вкусил человек. В Коране сказано, что среди прочих деревьев в райском саду были именно гранатовые деревья. 

На самом деле родина граната - Персия. Цветы и плоды граната у персов считались символом богатства, изобилия и… супружеской верности. 
Любящая жена знала: чтобы муж не ходил к другой женщине, она давала выпивать стакан гранатового сока в день. И страсть между супругами никогда не угасала. Современные медики утверждают, что сочная ягода может заменить виагру. 

Женщинам гранат полезен для профилактики рака груди. Многие не любят гранаты из-за их «костлявости». И зря. 
На самом деле косточки содержат жирное масло, которое восстанавливает и поддерживает гормональный баланс. Именно гранатовые косточки помогают женщинам легче переносить климактерический период: снимают головные боли, повышенное давление и излишнюю раздражительность. 

С давних времен «зернистое яблоко» считалось одним из самых полезных ягод. Гиппократ лечил гранатовым соком ожоги и кожные заболевания, Авиценна утверждал, что «зернистому яблоку» присущи бактерицидные и вяжущие свойства. 

Сегодня спектр лечебных свойств граната гораздо шире. Экзотической ягодой снимают жар и утоляют жажду при лихорадке. 
При ангине горло полощут разведенным гранатовым соком. А мембраны между зернышками добавляют в чай, чтобы укрепить нервную систему и избавиться от тревоги. Из кожуры «зернистого яблока» готовят отвар, который лечит воспалительные процессы и заживляет раны. 

Народная медицина советует при зубной боли жевать семена граната с медом, а трещины на коже и царапины присыпать порошком из коры гранатового дерева. Желудок можно укрепить с помощью горьковатой на вкус кожуры граната. И вообще, чудо-ягода поддерживает организм после инфекционных заболеваний, после операций и при истощении. 

Гранатовые вкусности

Перечислять полезные свойства граната можно бесконечно. Но оценили гранат в первую очередь за вкусовые качества. 
Сочная ягода, с пикантной кислинкой и янтарным цветом стала королевой кулинарии. Известно множество рецептов приготовления из нее вина и пуншей, сиропов, напитков, а также известный гренадин. Зернышки граната привносят изюминку во всевозможные десерты: мороженое, воздушное безе и желе, взбитые сливки, тортики и пироги. Гранат добавляют в салаты, а в турецкой и азербайджанской кухнях «зернистое яблоко» добавляют в соусы и плов. 
В Северной Индии косточки граната сушат, мелют и потом используют в качестве приправы к мясным блюдам. Индийские повара частенько в готовке маринуют гранатовым соком мясо, которое становится необычайно нежным. 

Как выбрать спелые гранаты? 

По одному внешнему виду это сложно, но возможно. На Востоке говорят так: плод должен быть сухим снаружи и сочным внутри. Это значит, выбирать гранат стоит с подсохшей кожурой, которая будет как бы обтягивать зерна. Зрелый гранат кажется тяжелым для своего веса. Плод следует выбирать твердый, если гранат мягкий, то его могли по дороге побить или подморозить. И обязательно загляните в «корону» граната: там не должно быть никаких зеленых ростков. 

Как подавать на стол свежий гранат?

Гранаты можно подавать свежими на стол в качестве десерта. Только нужно это правильно сделать. 
Первый способ: это разделать ягоду на кухне и подать зернышки, очищенные от мембраны, в глубоких тарелочках с чайными ложками. 
Второй: срезать «корону» граната и надрезать кожуру от хвостика к основанию ровными дольками. Получится своеобразный цветок.


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2361
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Гуанабана (аннона)
  • Волшебные свойства цитрусовых
  • Полезные свойства черники
  • Пассифлора - летняя роскошь
  • Полосатая ягода - арбуз
  • История апельсина
  • Фруктовый король - гранат
  • Хурма - пища богов
  • Гуава
  • Этюд в сливовых тонах
  • Инжир
  • Черноплодная рябина (арония)
  • Полезные свойства помело
  • Яблоки
  • Малина
  • Дыня
  • Ежевика
  • Кумкват
  • Папайя
  • Питахайя
  • Фейхоа
  • Карамбола (старфрут)
  • Морошка
  • Финики: финикомания
  • Пикантная горечь грейпфрута
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Абрикос
Авокадо
Айва
Ананас
Волшебные свойства цитрусовых
Голубика, костяника
Гуава
Гуанабана (аннона)
Дыня
Ежевика
Земляника и клубника
Инжир
История апельсина
Карамбола (старфрут)
Киви
Клюква, жимолость, бузина
Красная ягода – гранат
Кумкват
Личи
Малина
Манго
Мандариновый рай
Морошка
Мушмула (шесек)
Ода лимону
Папайя
Пассифлора - летняя роскошь
Пикантная горечь грейпфрута
Питахайя
Полезные свойства помело
Полезные свойства черники
Полосатая ягода - арбуз
Польза груши
Почему мы едим бананы?
Фейхоа
Финики: финикомания
Фруктовый король - гранат
Хурма - пища богов
Черемуха
Черешня и ее лечебное применение
Черноплодная рябина (арония)
Шелковица
Этюд в сливовых тонах
Яблоки
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.