Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Перловка – польза, вкус, диета Среда, 05 Мая 2010г, 12:02
Полезные советы /Рисовые чеки, пшеничные поля...

«Перловка?! Фи» - скажете вы. Но будете не правы! Перловка – это кладезь пользы. К тому же она дешева и доступна. 
Перловая крупа – это очищенные и отшлифованные цельные ячменные зёрна. 
Своё название она получила из-за схожести по цвету и форме с речным жемчугом. Также её еще называли «мужицким рисом».

Впервые ячмень упоминается в Библии целых 20 раз. В старину перловая каша считалась царским блюдом.  
Для царского стола крупу замачивали на 12 часов, варили на молоке, томили в печи, заправляли сливками. 
Затем она вошла в армейское меню. Но солдаты не смогли оценить ее вкус, потому что они ели ее жесткой и не разваренной. 
За что прозвали ее  «шрапнелью». Сейчас перловая крупа считается продуктом традиционно русской кухни

Преимущества и польза перловки

По словам японского исследователя Йошихиэ Хагивара, который посвятил исследованию злаков более 10 лет: «ячмень – наилучший источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для его роста, восстановления и здоровья».

Перловка богата аминокислотами. Например, в ней содержится лизин, который участвует в выработке коллагена, замедляющий появление морщин и сохраняющий кожу упругой и гладкой.

Перловка богата витаминами и микроэлементами, например, в ней много калия, кальция, железа, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром, фосфор. Набор витаминов тоже впечатляет. 
Как и овсянка, перловка богата витаминами группы В, а также витаминами А, D, Е, РР.

По количеству клетчатки перловка превосходит пшеницу. Белок, содержащийся в перловке, также превосходит пищевую ценность белка пшеницы.

Существует мнение, что употребление перловки может принести заметное облегчение аллергических реакций.

В перловке содержатся природные антибактериальные вещества: из оставшейся после замачивания ячменя воды было выделено вещество с антибиотическим действием – гордецин, применяемый для лечения грибковых поражений кожи.

Отвар перловки обладает лечебными свойствами, например, смягчающим, обволакивающим, спазмолитическим, противовоспалительным, мочегонным эффектом. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простудных.

Перловая диета

Перловая диета - одна из самых дешевых эффективных диет, не требующая особых усилий для приготовления ежедневных рационов еды. 
Перловую диету традиционно применяют после пищевого или алкогольного отравления.
Сварите рассыпчатую перловую кашу без соли, сахара и масла. После готовки крупу не промывайте. 
Ешьте кашу в течение пяти-семи дней, не добавляя в рацион ничего другого. 
Выдержать трудновато, зато перловая диета гарантирует потерю до 5 лишних килограмм, нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта. Очистится кожа, спадут отеки.

Перловка на нашей кухне

Перловая крупа хороша для приготовления рассыпчатых каш и слизистых супов. 
Кашу из неё лучше есть горячей, так как остывшая теряет вкус и хуже переваривается
stylemania.km.ru


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2363
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Рожь
  • Овёс
  • Ячмень и его полезные свойства
  • Какой рис вкуснее?
  • Гречка: польза, вкус, диета
  • Веселый овощ кукуруза
  • Овсянка, сэр!
  • Проращенное зерно - энергия и сила, подаренная природой
  • Пшено: польза, вкус, диета
  • Кукуруза – жёлтое счастье
  • Полба - древнейший диетический продукт
  • Рисовый ликбез или Как выбрать правильный рис для вашего блюда
  • Белое золото - рис
  • Кускус
  • О крупах
  • Пищевая и энергетическая ценность каш
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Белое золото - рис
Веселый овощ кукуруза
Гречка: польза, вкус, диета
Какой рис вкуснее?
Кукуруза – жёлтое счастье
Кускус
О крупах
Овёс
Овсянка, сэр!
Перловка – польза, вкус, диета
Пищевая и энергетическая ценность каш
Полба - древнейший диетический продукт
Проращенное зерно - энергия и сила, подаренная природой
Пшено: польза, вкус, диета
Рисовый ликбез или Как выбрать правильный рис для вашего блюда
Рожь
Ячмень и его полезные свойства
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.