1 куриная грудка 1 луковица 1 морковь 2 зубчика чеснока 4 горошка душистого английского перца 8-10 горошин смеси разноцветного перца 1-2 лавровых листочка соль *** 1,5 пакетика желатина в порошке (21 гр.) яйца Заранее сварить яйца. Куриную грудку поместить в кастрюлю. Залить грудку водой и поставить кастрюлю на огонь. Дать бульону закипеть. Снимать периодически пенку,пока бульон не останется прозрачный. Затем убавить огонь до минимума. Бульон не должен кипеть,а только слегка булькать. Бульон посолить. Варить грудку 2 часа. За час до готовности опустить в бульон лавровые листочки, перец горошком,морковь, очищенную луковицу и целые зубчики чеснока.
Затем шумовкой убрать мясо из бульона и переложить в отдельную посуду. А также убрать из бульона морковь,луковицу,лавровые листочки и зубчики чеснока. На 1,5 л. бульона хватило 1,5 пакетика желатина (21 гр.). Желатин размешать в 1/4 стакана холодной воды. Влить желатин в бульон. Снова кастрюлю поставить на огонь, дать бульону закипеть и помешивать до полного растворения желатина. И тут же убрать кастрюлю с огня. Куриную грудку разобрать на волокна или нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать кружочками. Яйца порезать пополам. Заливное украсить кружочками моркови и половинками яиц. Блюдо с мясом, морковью и яйцами залить бульоном,процеживая его через ситечко. Заливное оставить на столе остывать. Затем переставить блюдо в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4661 |
|
|