1 кг.200 гр. телячьих ножек
450 гр. индейки (грудка)
1 морковь
1 средняя луковица с шелухой
3 зубчика чеснока
15 горошин разноцветного перца
2 лавровых листочка
соль
***
яйца
Заранее сварить яйца.
Ножки, разрезанные и очищенные, замочить в холодной воде на пару часов.
Затем воду слить и сполоснуть ножки.
Затем налить в кастрюлю 3 литра чистой воды.
Опустить ножки в кастрюлю и поставить на огонь.
Бульон посолить и оставить вариться, прикрыв кастрюлю крышкой.
Дать бульону закипеть.
Снять пенку.
Затем добавить к ножкам грудку индейки.
И снова снять пенку.
Добавить к мясу морковь, среднюю луковицу вместе с шелухой (шелуха придаст бульону золотистый оттенок), зубчики чеснока, горошины разноцветного перца.
Убрать огонь до минимума.
Через час добавить в бульон лавровые листочки.
Варить холодец примерно 6 часов.
Разобрать мясо на волокна и разложить на блюдо.
Морковь нарезать кружочками.
Яйца порезать пополам.
Холодец украсить кружочками моркови и половинками яиц.
Блюдо с мясом, морковью и яйцами залить бульоном, процеживая его через ситечко.
Холодец оставить на столе остывать.
Затем переставить блюдо в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4680 |
| |
|
