0,5 кг. баклажанов
2 стебля сельдерея
1 маленькая луковица
1 болгарский перец
1/3 пучка кинзы
3 зубчика чеснока
40 мл. оливкового масла
45 мл. уксуса 5%
1/2 стол. ложки сахара
1/4 стол. ложки соли
1 литр воды + 2 стол. ложки соли
Баклажаны нарезать вдоль на 4 части.
В кастрюлю налить 1 литр воды и поставить на огонь.
Добавить в воду 2 стол. ложки соли и дать закипеть.
Нарезанные баклажаны опустить в кипящую воду и варить примерно 12-15 минут до мягкости баклажан.
Затем с баклажан слить воду, немного остудить и нарезать на небольшие кусочки примерно по 3 см.
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Луковицу мелко нашинковать.
Измельчить в фуд-процессоре кинзу, стебли сельдерея и зубчики чеснока вместе с оливковым маслом.
Смешать болгарский перец, лук и баклажаны с измельченной зеленью.
Добавить соль, сахар и уксус.
Аккуратно перемешать и поставить в холодильник.
Через 1,5 - 2 дня закуска из баклажанов готова.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5601 |
| |
|
