Очень вкусная закуска!
Можно кушать как в теплом, так и в холодном виде.

1 крупный баклажан весом 700 гр.
1 болгарский перец
1 маленькая луковица
3 зубчика чеснока
~ 300 гр. консервированных нарезанных томатов в собственном соку
1 стол. ложка сладкого соуса чили (Sweet chilli sauce)
1 десертная ложка гранатового концентрата "Наршараб"
1/3 ч. ложечки острой паприки
соль
смесь перцев
петрушка

Баклажан разрезать вдоль на четыре части, а затем нарезать ломтиками толщиной ~ 0,7 см.
При необходимости (если баклажан горький) нарезанные ломтики ненадолго опустить в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
Затем ломтики обсушить бумажным полотенцем.

Ломтики баклажана обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Затем убрать со сковороды.

Болгарский перец нарезать полосками; луковицу маленькими кубиками.
Обжарить в сковороде.

Вернуть обжаренные ломтики баклажана в сковороду к перцу и луку.

Влить консервированные томаты в собственном соку, сладкий соус чили и гранатовый концентрат.

Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока и нарезанную петрушку.
Всыпать острую паприку, соль и свежемолотый перец.

Перемешать всё, прогреть пару минут в сковороде, а затем переложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки