1 крупный баклажан весом 500 гр.
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
~ 300 гр. консервированных нарезанных томатов в собственном соку
1/2 стакана воды
1/2 ч. ложечки хлопьев сладкой паприки
щепотка острой паприки
щепотка тимьяна сушеного
щепотка смеси итальянских трав
1 ч. ложечка сахара
соль
смесь перцев
петрушка
Баклажан разрезать вдоль на четыре части, а затем нарезать ломтиками толщиной 0,7 см.
При необходимости (если баклажан горький) нарезанные ломтики ненадолго опустить в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
Затем ломтики обсушить бумажным полотенцем.
Ломтики баклажана обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Затем убрать со сковороды.
Луковицу нарезать четверть-кольцами и обжарить в сковороде до золотистого оттенка.
Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Влить консервированные томаты в собственном соку и полстакана воды.
Дать закипеть.
Всыпать тимьян, смесь итальянских трав, сладкую и острую паприку, сахар, соль и свежемолотый перец.
На небольшом огне потомить 2-3 минуты.
Затем вернуть обжаренные ломтики баклажана в сковороду.
Добавить нарезанную петрушку.
Перемешать всё, прогреть пару минут в сковороде, а затем переложить на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3809 |
| |
|
