Готовила лечо из того, что выросло у нас в огороде.
Помидоры.
Сладкие перцы и стручки острых перцев (умеренная острота).
1 кг. 200 гр. помидоров
900 гр. болгарского перца
1 стручок красного перца умеренной остроты
1 морковь
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
2 лавровых листочка
4 стол. ложек оливкового масла
2 стол. ложки сахара (или по вкусу, в зависимости от сладости помидоров)
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
Помидоры разрезать на четыре части и вырезать плодоножки.
Поместить в чашу блендера и пробить до однородного состояния.
Томатную массу перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
Добавить оливковое масло.
После закипания варить 15 минут на небольшом огне.
После чего добавить в томатную массу болгарские перцы, очищенные от семян и нарезанные крупными ломтиками; стручок красного перца, нарезанный тонкими полосками; морковь соломкой; луковицу полукольцами и измельченные зубчики чеснока.
Дать закипеть.
Добавить лавровые листочки, сахар по вкусу, острую паприку, соль и свежемолотый перец.
С момента закипания варить лечо 35 минут, периодически помешивая.
Снять кастрюлю с огня, дать остыть, перелить в банки (2 банки по 0,7 мл.) и поставить в холодильник.
(На основе такого лечо я готовила суп, борщ, мариновала мясо.)
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 3191 |
| |
|
Уксус я хотела добавить, но потом передумала, потому как это не заготовка на зиму, и от этого консерванта можно обойтись. 
А тем более, если я потом суп готовила на основе лечо, то уксус в супе и не нужен. 
