Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Маринованные мини баклажаны со свеклой Среда, 29 Сентября 2010г, 21:26
Салаты и закуски /Солёные и маринованные овощи
авторский рецепт

300 гр. мини-баклажан
1 небольшая свекла
4-5 зубчиков чеснока
1 стручок зеленого острого перца
1-2 стебля сельдерея вместе с листьями
несколько веточек петрушки
несколько веточек кинзы
несколько веточек укропа

Маринад

На 1 литр воды -

2-3 лавровых листочка
3-4 горошины душистого английского перца
15-20 горошин разноцветного перца
0,5 ч. ложечки кориандра
0,5 ч. ложечки  горчичных зерен
50 гр. крупной соли
2/3 стол. ложки сахара
1 стакан винного уксуса

В кастрюлю налить воду и винный уксус.
Всыпать горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца, семена кориандра, горчичные зерна, соль и сахар.
Добавить лавровые листочки.
Кастрюлю поставить на огонь и дать закипеть.

Мини-баклажаны проколоть острым ножом насквозь, срезав плодоножку.
Опустить баклажаны в кипящий маринад и кипятить их примерно 15 минут.
Затем выключить огонь.

Подготовить овощи -
- свеклу натереть на крупной терке,
- зубчики чеснока порезать пополам,
- сельдерей ,петрушку, кинзу и укроп порезать на несколько частей.

На дно емкости, в которой будут мариноваться овощи, уложить сначала половину нормы овощей вместе с  зеленым острым перцем.
Горячий маринад с баклажанами перелить в емкость к овощам.
Затем  покрыть баклажаны оставшейся частью овощей.



Блюдцем накрыть овощи.
На блюдце установить гнет (можно банку с водой).
В таком виде баклажаны должны простоять несколько часов, до полного остывания маринада.
Затем груз  убрать.

Накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник.
Через неделю баклажанчики можно попробовать.
Но чем дольше они маринуются, тем они вкуснее.



Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 2915
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 07:09, 07.10.2010
barsunya
Ира,привет! У маленьких баклажанчиков кожица жестковатая. Именно поэтому я их 15 минут проварила в маринаде.В холодильнике они могут храниться довольно долго, примерно месяца 2. И в рецепте я сказала, что чем дольше они маринуются,тем они вкуснее.И это правда! Гости были в восторге! :smile3:
 
barsunya 04:57, 07.10.2010
Извините, не очень внимательно прочитала рецепт!
1л воды... Сегодня же сделаю! Спасибо за простоту рецепта!
 
barsunya 04:54, 07.10.2010
Алёна, привет!
Баклы смотрятся изумительно! Но Вы не пишите сколько нужно ВОДЫ на стакан уксуса... Очень хочу приготовить!
 
alenkii 06:16, 05.10.2010
KNI
Это миниатюрные баклажаны, их еще называют беби-баклажаны, размером, ну так скажем, с яйцо. А что касается обычных баклажанов - есть у меня наш семейный рецепт. Готовим МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ уже много лет. Вот тут рецепт
http://www.magic-cook.com/page.php?Cod_fam=1&Cod_sub=12&Cod_not=343
 
KNI 18:15, 04.10.2010
Алена, а что такое мини баклажаны? В первый раз такое встречаю, если просто баклажанчики порезать и замариновать, нормально будет?
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
  • Маринованные фаршированные баклажаны
  • Болгарский перец маринованный в томатном соусе
  • Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
  • Помидоры "Нежные" с луком
  • Маринованные овощи ("хамуцим")
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
  • Маринованные жареные перцы
  • Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
  • Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
  • Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
  • Малосольная дикая спаржа
  • Маринованные помидоры резаные
  • Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
  • Маринованные печёные баклажаны
  • Баклажаны в медовом маринаде
  • Маринованные печеные болгарские перцы
  • Лагенария маринованная
  • Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
  • Маринованная свекла
  • Баклажаны маринованные
  • Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
  • Маринованные шерри
  • Тыква маринованная
  • Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны квашеные фаршированные
Баклажаны маринованные
Болгарский перец маринованный в томатном соусе
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
Кабачки с болгарскими перцами маринованные в шерри
Капуста закусочная
Капуста закусочная-2
Капуста квашеная с брусникой
Лагенария маринованная
Малосольная дикая спаржа
Малосольные арбузы
Малосольные желтые помидорки-шерри
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с острым перцем
Малосольные огурцы с розмарином
Малосольные огурчики с зернами кориандра и горчицы
Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
Малосольные помидорки-шерри
Малосольные помидорки-шерри с фенхелем и кабачком
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
Мамины малосольные огурчики
Маринованная дикая спаржа
Маринованная зеленая стручковая фасоль
Маринованная капуста (три вида)
Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная свекла
Маринованная тыква
Маринованная цветная и красная капуста
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованное ассорти
Маринованные баклажаны
Маринованные болгарские перцы
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Маринованные жареные перцы
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с луком-пореем
Маринованные мини баклажаны со свеклой
Маринованные овощи ("хамуцим")
Маринованные печёные баклажаны
Маринованные печеные болгарские перцы
Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры резаные
Маринованные помидоры с морковью
Маринованные помидоры-шерри с сельдереем
Маринованные фаршированные баклажаны
Маринованные шерри
Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
Маринованный фенхель
Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
Маринованный фенхель со стручковой зеленой фасолью
Пикантные маринованные баклажаны
Помидоры "Нежные"
Помидоры "Нежные" с луком
Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Тыква маринованная
Цветная капуста маринованная с фeнхелем и лимоном
Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова