Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Малосольные помидоры Суббота, 01 Января 2011г, 21:28
Салаты и закуски /Солёные и маринованные овощи

Этот рецепт мне давно достался от моей подруги Аллы.
И вот настало время их приготовить на Новогодний стол.
"Делаются очень быстро, а результат прекрасный" - так сказала мне подруга, и я полностью с ней согласна!

На 1 кг. помидоров (меньше среднего размера) -

1/3 пучка укропа
6-8 зубчиков чеснока
2 лавровых листочка
3-4 горошины душистого английского перца
6-7 горошин смеси разноцветного перца

Прежде всего помидоры нужно бланшировать и очистить от кожицы.
Для этого подготовить две кастрюли.
В одну кастрюлю налить воду, поставить на огонь и дать закипеть.
В другую налить холодную воду и оставить в сторонке.

Когда вода закипит, опускать в кастрюлю помидоры партиями.
Как только на помидорах лопнет кожица, нужно тут же перекладывать их в кастрюлю с холодной водой, а в кипяток поместить следующую партию помидор.

Когда все помидоры будут уже в холодной воде, кастрюлю с кипятком убрать с огня и воду оставить остывать (она нам еще пригодится!).
Помидоры в холодной воде лучше остывают и их легче чистить.

Итак, снять с помидор кожицу и укладывать их плотненько (иначе всплывут потом) в емкость, где они будут солиться.

Посыпать нарезанным укропом и мелко порезанным чесноком.
Если помидоров получается в несколько слоев, то каждый слой посыпать укропом и чесноком.

Добавить лавровые листочки, горошины душистого перца и горошины смеси разноцветного перца.

Рассол

На 1 л. воды -

1 (с горкой) стол. ложка крупной соли

К этому времени кипящая воды должна остыть (температура нужна между теплой и горячей).
Всыпать в воду соль.
Вода получается хорошо соленая (или сильно солоноватая).

Залить этим рассолом помидоры.
Чтобы помидоры не всплывали, накрыть их перевернутым блюдцем.
Емкость с помидорами закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре.

Из-за того, что у нас жаркий климат, я вечером помидоры приготовила, а утром  уже переставила их в холодильник.
Когда в холодильнике помидорки охладятся, их можно уже пробовать!

 Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2193
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
  • Маринованные фаршированные баклажаны
  • Болгарский перец маринованный в томатном соусе
  • Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
  • Помидоры "Нежные" с луком
  • Маринованные овощи ("хамуцим")
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
  • Маринованные жареные перцы
  • Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
  • Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
  • Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
  • Малосольная дикая спаржа
  • Маринованные помидоры резаные
  • Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
  • Маринованные печёные баклажаны
  • Баклажаны в медовом маринаде
  • Маринованные печеные болгарские перцы
  • Лагенария маринованная
  • Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
  • Маринованная свекла
  • Баклажаны маринованные
  • Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
  • Маринованные шерри
  • Тыква маринованная
  • Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны квашеные фаршированные
Баклажаны маринованные
Болгарский перец маринованный в томатном соусе
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
Кабачки с болгарскими перцами маринованные в шерри
Капуста закусочная
Капуста закусочная-2
Капуста квашеная с брусникой
Лагенария маринованная
Малосольная дикая спаржа
Малосольные арбузы
Малосольные желтые помидорки-шерри
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с острым перцем
Малосольные огурцы с розмарином
Малосольные огурчики с зернами кориандра и горчицы
Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
Малосольные помидорки-шерри
Малосольные помидорки-шерри с фенхелем и кабачком
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
Мамины малосольные огурчики
Маринованная дикая спаржа
Маринованная зеленая стручковая фасоль
Маринованная капуста (три вида)
Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная свекла
Маринованная тыква
Маринованная цветная и красная капуста
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованное ассорти
Маринованные баклажаны
Маринованные болгарские перцы
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Маринованные жареные перцы
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с луком-пореем
Маринованные мини баклажаны со свеклой
Маринованные овощи ("хамуцим")
Маринованные печёные баклажаны
Маринованные печеные болгарские перцы
Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры резаные
Маринованные помидоры с морковью
Маринованные помидоры-шерри с сельдереем
Маринованные фаршированные баклажаны
Маринованные шерри
Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
Маринованный фенхель
Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
Маринованный фенхель со стручковой зеленой фасолью
Пикантные маринованные баклажаны
Помидоры "Нежные"
Помидоры "Нежные" с луком
Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Тыква маринованная
Цветная капуста маринованная с фeнхелем и лимоном
Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова