Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой Среда, 18 Декабря 2013г, 17:20
Салаты и закуски /Солёные и маринованные овощи

1 кг. огурцов
4 зубчика чеснока
1 стручок зеленого перца умеренной остроты
1 стебель лимонной травы (лемонграсс, лимонное сорго)
кусочек корня хрена
2 лавровых листочка
5 горошин душистого английского перца
10-15 горошин смеси разноцветного перца
0,5 ч. ложечки кориандра
веточки свежего укропа

Отобрать огурцы небольшого размера.
Вымыть и срезать кончики.

Уложить в ёмкость часть веточек укропа и часть нарезанных зубчиков чеснока.
Добавить нарезанный тонкими кружочками корень хрена и надрезанный вдоль стебель лимонной травы.

На зелень уложить огурцы.
Добавить стручок зеленого перца и лавровые листочки.
Всыпать семена кориандра, горошины душистого английского перца и горошины разноцветного перца.

Сверху снова выложить часть веточек укропа и нарезанный чеснок.

Рассол

На 1 литр теплой кипяченой воды -

1,5 стол. ложки крупной соли

Растворить соль в теплой воде.
Залить огурцы рассолом.

Огурцы накрыть перевернутым блюдцем.
Ёмкость с огурцами закрыть крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.

Затем огурцы поставить в холодильник.
Еще через сутки можно снимать пробу.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 1365
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 07:49, 19.12.2013
barsunya
Да, израильские огурцы без пупырышек. :smile3: Нам семена огурцов с пупырышками с Украины привезли! Мы тоже разные семена из каждой поездки по Европе стараемся привезти. Вот в прошлом году привезли семена помидоров. У нас в Израиле такого сорта помидоров не продают.
 
barsunya 21:47, 18.12.2013
а у нас продают такие тонкие, без пупырышек "израильские" огурцы . их ещё Persian называют.
когда всё своё с грядки - это здорово!
а хрен я в молдавскую аджику добавляла - ум отъесть...
здесь всё другое - и хрен не такой ядрённый...
 
alenkii 18:57, 18.12.2013
barsunya
Мы каждый год у себя высаживаем нежинские огурчики, с пупырышками. Но никак не получается их засолить - съедаем в свежем виде! :smile3: Для засолки стараемся покупать земляные огурцы - на полях или же в арабских деревнях в овощных магазинах ( в наших магазинах таких огурцов не продают).
Хрен тоже выращиваем у себя. И тоже стараюсь его по максимуму использовать, в т.ч. в соленьях. Лимонная трава у нас тоже своя, такой огромный куст. :smile3:
 
barsunya 18:35, 18.12.2013
отлично!
здесь есть в упаковках такие маленькие, "коктейльные" огурчики. вот с ними классно!
а хрен всегда кладу - и в помидоры тоже. помницца - в той жизни - солила огурцы с горчицей - просто в рассол добавляла - до светло-жёлтого цвета. получалось очень вкусно!
и хрен, и горчица не дают плесени пробратся к соленьям... да и вкус, хруст тоже обеспечивают.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
  • Маринованные фаршированные баклажаны
  • Болгарский перец маринованный в томатном соусе
  • Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
  • Помидоры "Нежные" с луком
  • Маринованные овощи ("хамуцим")
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
  • Маринованные жареные перцы
  • Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
  • Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
  • Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
  • Малосольная дикая спаржа
  • Маринованные помидоры резаные
  • Маринованные печёные баклажаны
  • Баклажаны в медовом маринаде
  • Маринованные печеные болгарские перцы
  • Лагенария маринованная
  • Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
  • Маринованная свекла
  • Баклажаны маринованные
  • Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
  • Маринованные шерри
  • Тыква маринованная
  • Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
  • Маринованные кабачки с болгарским перцем
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны квашеные фаршированные
Баклажаны маринованные
Болгарский перец маринованный в томатном соусе
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
Кабачки с болгарскими перцами маринованные в шерри
Капуста закусочная
Капуста закусочная-2
Капуста квашеная с брусникой
Лагенария маринованная
Малосольная дикая спаржа
Малосольные арбузы
Малосольные желтые помидорки-шерри
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с острым перцем
Малосольные огурцы с розмарином
Малосольные огурчики с зернами кориандра и горчицы
Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
Малосольные помидорки-шерри
Малосольные помидорки-шерри с фенхелем и кабачком
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
Мамины малосольные огурчики
Маринованная дикая спаржа
Маринованная зеленая стручковая фасоль
Маринованная капуста (три вида)
Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная свекла
Маринованная тыква
Маринованная цветная и красная капуста
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованное ассорти
Маринованные баклажаны
Маринованные болгарские перцы
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Маринованные жареные перцы
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с луком-пореем
Маринованные мини баклажаны со свеклой
Маринованные овощи ("хамуцим")
Маринованные печёные баклажаны
Маринованные печеные болгарские перцы
Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры резаные
Маринованные помидоры с морковью
Маринованные помидоры-шерри с сельдереем
Маринованные фаршированные баклажаны
Маринованные шерри
Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
Маринованный фенхель
Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
Маринованный фенхель со стручковой зеленой фасолью
Пикантные маринованные баклажаны
Помидоры "Нежные"
Помидоры "Нежные" с луком
Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Тыква маринованная
Цветная капуста маринованная с фeнхелем и лимоном
Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова