Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Маринованное ассорти Суббота, 15 Декабря 2007г, 21:40
Салаты и закуски /Солёные и маринованные овощи
авторский рецепт

2 кабачка
1 болгарский перец
1 маленькая цветная капуста
1 небольшой фенхель
1 морковь
6-7 зубчиков чеснока
1 стручок зеленого острого перца
0,5 зеленой редьки
несколько стеблей сельдерея
1/4 пучка петрушки
1/4 пучка кинзы
1/4 пучка укропа

Подготовить овощи -
- кабачки нарезать кружочками толщиной в 1,5 см.,
- болгарский перец,очистив от семян,нарезать кольцами,
- цветную капусту разобрать на соцветия,
- фенхель нарезать кольцами,
- редьку на тонкие пластинки,
- морковь на тонкие кружочки,
- нарезать чеснок,
- острый перец порезать ломтиками,
- сельдерей,петрушку,кинзу и укроп порезать на несколько частей.

Уложить сначала половину нормы зелени на дно в посуду,где будут мариноваться овощи.
На зелень положить все подготовленные овощи.
Сверху овощи покрыть оставшейся зеленью.

Теперь нужно измерить количество воды.

Для этого залить овощи водой так,чтобы только покрыть овощи.
Затем слить воду в мерную посуду,для измерения объема жидкости.
Теперь можно эту воду применить для маринада,перелив ее в кастрюлю.

Маринад

На 1,5 л. воды -

3 лавровых листочка
20-25 горошин черного перца
0,5 ч. ложечки куркумы
0,5 ч. ложечки карри порошка
80 гр. крупной соли
1 стол. ложка сахара
1 1/4 стакана уксуса 9%

Все выше перечисленное (кроме уксуса),поместить в кастрюлю с водой.
Кастрюлю поставить на огонь и вскипятить.
Выключить огонь и влить уксус.

Горячим маринадом залить овощи.
Блюдцем накрыть овощи.
И на блюдце поставить гнет (можно банку с водой).
В таком виде овощи должны простоять несколько часов.
Затем груз можно убрать.
Накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки овощи готовы.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 2468
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

Светлана 06:17, 22.12.2008
Аленький, спасибо большое! Мне твои "Секреты" очень по душе! Вкусно!
 
alenkii 15:30, 18.05.2008
Уля
На здоровье! :smile3:
 
Уля 14:31, 18.05.2008
Спасибо огромное! Нам было вкусно!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
  • Маринованные фаршированные баклажаны
  • Болгарский перец маринованный в томатном соусе
  • Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
  • Помидоры "Нежные" с луком
  • Маринованные овощи ("хамуцим")
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
  • Маринованные жареные перцы
  • Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
  • Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
  • Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
  • Малосольная дикая спаржа
  • Маринованные помидоры резаные
  • Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
  • Маринованные печёные баклажаны
  • Баклажаны в медовом маринаде
  • Маринованные печеные болгарские перцы
  • Лагенария маринованная
  • Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
  • Маринованная свекла
  • Баклажаны маринованные
  • Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
  • Маринованные шерри
  • Тыква маринованная
  • Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны квашеные фаршированные
Баклажаны маринованные
Болгарский перец маринованный в томатном соусе
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
Кабачки с болгарскими перцами маринованные в шерри
Капуста закусочная
Капуста закусочная-2
Капуста квашеная с брусникой
Лагенария маринованная
Малосольная дикая спаржа
Малосольные арбузы
Малосольные желтые помидорки-шерри
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с острым перцем
Малосольные огурцы с розмарином
Малосольные огурчики с зернами кориандра и горчицы
Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
Малосольные помидорки-шерри
Малосольные помидорки-шерри с фенхелем и кабачком
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
Мамины малосольные огурчики
Маринованная дикая спаржа
Маринованная зеленая стручковая фасоль
Маринованная капуста (три вида)
Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная свекла
Маринованная тыква
Маринованная цветная и красная капуста
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованное ассорти
Маринованные баклажаны
Маринованные болгарские перцы
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Маринованные жареные перцы
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с луком-пореем
Маринованные мини баклажаны со свеклой
Маринованные овощи ("хамуцим")
Маринованные печёные баклажаны
Маринованные печеные болгарские перцы
Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры резаные
Маринованные помидоры с морковью
Маринованные помидоры-шерри с сельдереем
Маринованные фаршированные баклажаны
Маринованные шерри
Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
Маринованный фенхель
Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
Маринованный фенхель со стручковой зеленой фасолью
Пикантные маринованные баклажаны
Помидоры "Нежные"
Помидоры "Нежные" с луком
Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Тыква маринованная
Цветная капуста маринованная с фeнхелем и лимоном
Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова