Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Маринованные фаршированные баклажаны Воскресенье, 12 Марта 2017г, 19:35
Салаты и закуски /Солёные и маринованные овощи

1 кг. баклажанов (4 шт. среднего размера)
соль

Баклажаны вымыть; срезать плодоножки.
Наколоть со всех сторон вилкой.

Наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь и дать закипеть.
Воду посолить.

Опустить баклажаны в кипящую воду и варить до мягкости - около 10 минут.
Баклажаны должны быть полностью в воде.

Готовые баклажаны переложите из кастрюли на разделочную доску.

Острым ножом, отступив от края, надрезать баклажаны вдоль, но не разрезая до конца, делая таким образом "кармашки".

Доску с баклажанами установить под небольшим наклоном, чтобы стекала лишняя жидкость.
Баклажаны накрыть другой доской или плоской тарелкой.
Сверху установить гнет и оставить на час.

Начинка

2 крупные моркови - 300 гр.
1 небольшая луковица
6 зубчиков чеснока
соль
смесь перцев
2 стебля сельдерея с листьями
1/3 пучка укропа
1/3 пучка кинзы
щепотка острой паприки
2 стол. ложки оливкового масла
***
кулинарный шпагат

Морковь почистить и нарезать тонкой длинной соломкой.

В сковороде нагреть оливковое масло.
Добавить в сковороду нарезанную морковь и постоянно помешивая, потомить в течение 2-х минут.

Переложить морковь со сковороды в миску.

Луковицу нарезать небольшим кубиком и добавить в миску к моркови.

Зубчики чеснока измельчить и добавить к моркови.

Добавить измельченную зелень укропа, кинзы и сельдерея.

Приправить острой паприкой, солью и перцем.
Всё перемешать.

Баклажаны нафаршировать начинкой.
Перевязать кулинарным шпагатом.

Переложить нафаршированные баклажаны в ёмкость для маринования.

Маринад

800 мл. воды
7 стол. ложек уксуса 6%
1 лавровый листочек
4 горошины душистого перца
6-8 горошин черного перца
3,5 ч. ложечки крупной соли

В кипящую воду добавить уксус, лавровый листочек, соль, горошины душистого и черного перца.
Перемешать.
Горячим маринадом залить баклажаны.

Накрыть (придавить) баклажаны тарелкой и оставить остывать при комнатной температуре.

Затем ёмкость накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Через 2 недели баклажаны можно подавать к столу.
Но чем дольше баклажаны маринуются, тем вкуснее они будут.

Перед употреблением с баклажанов срезать шпагат, а сами баклажаны нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2465
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 06:18, 13.03.2017
Alla
Аллочка, на здоровье! :smile3:
 
Alla 00:17, 13.03.2017
Спасибо за вкусняшку, Алёнушка!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
  • Болгарский перец маринованный в томатном соусе
  • Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
  • Помидоры "Нежные" с луком
  • Маринованные овощи ("хамуцим")
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
  • Маринованные жареные перцы
  • Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
  • Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
  • Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
  • Малосольная дикая спаржа
  • Маринованные помидоры резаные
  • Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
  • Маринованные печёные баклажаны
  • Баклажаны в медовом маринаде
  • Маринованные печеные болгарские перцы
  • Лагенария маринованная
  • Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
  • Маринованная свекла
  • Баклажаны маринованные
  • Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
  • Маринованные шерри
  • Тыква маринованная
  • Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
  • Маринованные кабачки с болгарским перцем
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны квашеные фаршированные
Баклажаны маринованные
Болгарский перец маринованный в томатном соусе
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
Кабачки с болгарскими перцами маринованные в шерри
Капуста закусочная
Капуста закусочная-2
Капуста квашеная с брусникой
Лагенария маринованная
Малосольная дикая спаржа
Малосольные арбузы
Малосольные желтые помидорки-шерри
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с острым перцем
Малосольные огурцы с розмарином
Малосольные огурчики с зернами кориандра и горчицы
Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
Малосольные помидорки-шерри
Малосольные помидорки-шерри с фенхелем и кабачком
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
Мамины малосольные огурчики
Маринованная дикая спаржа
Маринованная зеленая стручковая фасоль
Маринованная капуста (три вида)
Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная свекла
Маринованная тыква
Маринованная цветная и красная капуста
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованное ассорти
Маринованные баклажаны
Маринованные болгарские перцы
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Маринованные жареные перцы
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с луком-пореем
Маринованные мини баклажаны со свеклой
Маринованные овощи ("хамуцим")
Маринованные печёные баклажаны
Маринованные печеные болгарские перцы
Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры резаные
Маринованные помидоры с морковью
Маринованные помидоры-шерри с сельдереем
Маринованные фаршированные баклажаны
Маринованные шерри
Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
Маринованный фенхель
Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
Маринованный фенхель со стручковой зеленой фасолью
Пикантные маринованные баклажаны
Помидоры "Нежные"
Помидоры "Нежные" с луком
Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Тыква маринованная
Цветная капуста маринованная с фeнхелем и лимоном
Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова