Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Маринованные помидоры с морковью Пятница, 02 Января 2009г, 10:53
Салаты и закуски /Солёные и маринованные овощи

Морковный гарнир

3-4 моркови
3 зубчика чеснока
1/2 ч. ложечки зры (кумин)
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 стручка зеленого острого перца умеренной остроты
3-4 стол. ложки оливкового масла
несколько веточек сельдерея и кинзы

Морковь почистить и нарезать соломкой.
В сковороде на небольшом огне в разогретом оливковом масле пассеровать морковь в течение 3-5 минут.
Добавить к моркови измельченные зубчики чеснока, измельченный стручок перца и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Перемешать.
Убрать сковороду с огня.

На дно посуды, где будут мариноваться помидоры, выложить пассерованную морковь вместе с оливковым маслом, что осталось в сковороде.
Затем добавить веточки сельдерея и кинзы.

***
1 кг. помидоров среднего размера, зрелых
3 зубчика чеснока
1/2 стручка зеленого перца умеренной остроты
1/3 пучка укропа
1/3 пучка кинзы
по 1/2 ч. ложечки сахара на каждый помидор
по 1/3 ч. ложечки соли на каждый помидор

Зубчики чеснока и стручок перца измельчить.
Укроп и кинзу мелко нарезать и смешать с чесноком и перцем.

С помидоров конусом срезать шляпки так, чтобы получились углубления.
Углубления в помидорах наполнить солью, сахаром и по 1 ч. ложечки нарезанной зелени.
Закрыть помидоры шляпками.

На морковь выложить подготовленные помидоры.



Маринад

На 700 мл. воды -

1,5 ч. ложечки соли
2,5 стол. ложки сахара
2 гвоздики
5 горошин душистого английского перца
4 стол. ложки 5% уксуса

Вскипятить воду и растворить в ней соль и сахар.
Добавить гвоздику и горошины душистого перца.
После закипания влить уксус и убрать кастрюлю с огня.

Аккуратно залить помидоры горячим маринадом.
Накрыть посуду с помидорами крышкой и оставить остывать при комнатной температуре.
Затем убрать помидоры в холодильник на неделю.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 2358
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
  • Маринованные фаршированные баклажаны
  • Болгарский перец маринованный в томатном соусе
  • Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
  • Помидоры "Нежные" с луком
  • Маринованные овощи ("хамуцим")
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
  • Маринованные жареные перцы
  • Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
  • Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
  • Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
  • Малосольная дикая спаржа
  • Маринованные помидоры резаные
  • Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
  • Маринованные печёные баклажаны
  • Баклажаны в медовом маринаде
  • Маринованные печеные болгарские перцы
  • Лагенария маринованная
  • Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
  • Маринованная свекла
  • Баклажаны маринованные
  • Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
  • Маринованные шерри
  • Тыква маринованная
  • Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны квашеные фаршированные
Баклажаны маринованные
Болгарский перец маринованный в томатном соусе
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
Кабачки с болгарскими перцами маринованные в шерри
Капуста закусочная
Капуста закусочная-2
Капуста квашеная с брусникой
Лагенария маринованная
Малосольная дикая спаржа
Малосольные арбузы
Малосольные желтые помидорки-шерри
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с острым перцем
Малосольные огурцы с розмарином
Малосольные огурчики с зернами кориандра и горчицы
Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
Малосольные помидорки-шерри
Малосольные помидорки-шерри с фенхелем и кабачком
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
Мамины малосольные огурчики
Маринованная дикая спаржа
Маринованная зеленая стручковая фасоль
Маринованная капуста (три вида)
Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная свекла
Маринованная тыква
Маринованная цветная и красная капуста
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованное ассорти
Маринованные баклажаны
Маринованные болгарские перцы
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Маринованные жареные перцы
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с луком-пореем
Маринованные мини баклажаны со свеклой
Маринованные овощи ("хамуцим")
Маринованные печёные баклажаны
Маринованные печеные болгарские перцы
Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры резаные
Маринованные помидоры с морковью
Маринованные помидоры-шерри с сельдереем
Маринованные фаршированные баклажаны
Маринованные шерри
Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
Маринованный фенхель
Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
Маринованный фенхель со стручковой зеленой фасолью
Пикантные маринованные баклажаны
Помидоры "Нежные"
Помидоры "Нежные" с луком
Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Тыква маринованная
Цветная капуста маринованная с фeнхелем и лимоном
Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова